Honig-Absetzwanne Standard MQ 1,5 m

01 · DREI SPERREN ERGEBEN EINEN SIPHON

Der Honig zieht unten durch, das Wachs bleibt oben

Der Tisch trägt drei Sperren, die den Honig zwingen, darunter hindurch und wieder hinaufzusteigen. Auf diesem Weg bleiben feines Wachs und Luftblasen — weil leichter — an der Oberfläche jedes Abschnitts, und was am Hahn ankommt, hat fast alles zurückgelassen.

Die mittlere Sperre ist höhenverstellbar, und sie ist das Stellglied: Höher gesetzt hält sie mehr zurück und klärt langsamer; tiefer gesetzt lässt sie mehr durch. Bei dickem oder schmutzigem Honig geht sie hoch, bei sauberem Honig und Zeitdruck herunter.

02 · KLÄREN IST EINE FRAGE DER WÄRME

Bei zwanzig Grad steigt keine Blase auf

Der Siphon funktioniert, weil Wachs und Luft aufschwimmen, und das hängt daran, wie flüssig der Honig ist. In einem kalten Raum wird der Honig so zäh, dass die Blasen gar nicht mehr aufsteigen und der Tisch nichts reinigt: Er lagert nur.

Das Klären geht zügig bei handwarmem Honig, etwa 30-35 °C. Was nicht geht, ist forcieren: über 40 °C zahlt der Honig es in HMF, einem gesetzlichen Parameter. Im Sortiment gibt es beheizte Klärtische genau dafür, diesen Bereich zu halten, ohne ihn zu überschreiten.

03 · ES IST KEIN ENTDECKLUNGSTISCH

Zwei ähnliche Möbel, zwei verschiedene Aufgaben

Sie werden verwechselt, weil beides lange Edelstahltische sind. Der Entdecklungstisch ist der, auf dem entdeckelt und die Rähmchen abgelegt werden; dieser ist der, auf dem der Honig nach dem Schleudern ruht.

Hier wird nicht gearbeitet, hier wird stehen gelassen. Die beiden Filterbleche sind mit 5 mm gelocht, absichtlich grob — sie halten Wachsbrocken und Deckelwachs zurück, sie klären nicht. Das Feine erledigt die Ruhe.

04 · AUSLAUF IN 1½”, DAS HAUSMASS

Das Kaliber, in dem die Werkstatt gebaut ist

Der Ablauf ist ein Gewindestutzen mit 1½”-Hahn, also DN 40, das Kaliber der Honiglinie des Hauses. Er geht mit der passenden Verschraubung direkt auf Ø40-Schlauch.

Das Blech ist im Ablaufbereich stärker ausgeführt, denn dort steht der Tisch auf und dort bekommt er die Stöße ab. Die Beine sind 30 × 30 mm Rohr auf 600 mm, er arbeitet also auf Eimerhöhe.

05 · VOR DEM KAUF

Sehen Sie sich die Temperatur Ihres Raums an. Kalt lagert dieser Tisch Honig, klären tut er ihn nicht.