Beheizter Honigdekantierer

01 · DAS WACHS SCHWIMMT, FILTER WARTEN

Schwerkraftfiltration in Kaskade

Zwischen den Kammern liegen 15 cm, und dieser Abstand lässt das Wachs aufsteigen und sich sammeln, während der saubere Honig weiterzieht. Es ist dasselbe Prinzip wie beim konischen Filterbehälter, nur waagerecht angewandt.

Der Auslauf ist doppelt, man kann also ein Gefäss füllen, während das nächste bereitgestellt wird, ohne den Fluss zu unterbrechen. Und der ganze Körper ist aus Edelstahl, was hier mehr für die Reinigung zählt als für die Haltbarkeit: eine Klärbank, die sich nicht gründlich reinigen lässt, übersteht keine zwei Saisons.

02 · OHNE PUMPE, DURCH SCHWERKRAFT

Weniger Umfüllen ist weniger Luft

Direkt unter dem Hahn der Schleuder aufgestellt, geht der Honig vom Kessel in den Filter, ohne über Eimer oder eine Pumpe zu laufen. Das vermeidet zwei konkrete Dinge: die bei jedem Umfüllen eingeschlagene Luft, die später als Schaum abgenommen werden muss, und eine weitere Stelle, an der der Honig steht.

Die Wärme kommt aus den Wänden, mit Heizelement und analogem Drehthermostat, und sie ist da, damit der Honig weiter durch die Filter läuft, nicht um ihn zu erwärmen. Wie bei jedem beheizten Gerät ist der brauchbare Sollwert der niedrigste, der den Durchgang hält: über 40 °C steigt der HMF-Wert und die Diastase fällt.

03 · 35 CM HOCH: HAHNHÖHE MESSEN

Das Mass, das über die Eignung entscheidet

Die Bank misst 88 × 43 × 35 cm, und diese 35 in der Höhe sind die entscheidende Zahl: sie muss zwischen Boden und Schleuderhahn passen. Vor dem Kauf misst man diese Höhe an der eigenen Maschine.

Mit 60 Kilo Stahl ist sie zudem ein Möbel, das einmal aufgestellt wird und stehen bleibt. Ihr Platz gehört mit Blick auf die ganze Linie entschieden: die Schleuder darüber und darunter das Gefäss, das den gefilterten Honig aufnimmt.

04 · VOR DEM KAUF

Ein Glied der Linie, kein Lagerbehälter.