Decantador Aquecido de Mel

01 · A CERA FLUTUA, OS FILTROS ESPERAM

Filtragem por gravidade, em cascata

Há 15 cm de separação entre compartimentos, e esse vão é o que permite que a cera suba e se acumule enquanto o mel limpo continua a avançar. É o mesmo princípio do tanque cónico de filtragem, aplicado na horizontal.

A saída é dupla, por isso pode encher-se um recipiente enquanto se prepara o seguinte sem cortar o caudal. E todo o corpo é de aço inoxidável, que aqui importa mais pela limpeza do que pela duração: um decantador que não se pode limpar a fundo não serve duas campanhas.

02 · SEM BOMBA, POR GRAVIDADE

Menos manipulação é menos ar

Ao colocar-se directamente debaixo da torneira do extractor, o mel vai do tambor ao filtro sem passar por baldes nem por bomba. Isso evita duas coisas concretas: o ar que se bate em cada trasfega, que depois há que retirar como espuma, e mais um ponto onde o mel fica parado.

O calor é de parede, com resistência e termóstato analógico de roda, e está para que o mel continue a passar pelos filtros, não para o aquecer. Como com qualquer equipamento de calor, a consigna útil é a mais baixa que mantenha a passagem: acima de 40 °C o HMF sobe e a diastase desce.

03 · 35 CM DE ALTO: MEDE A TUA TORNEIRA

A medida que decide se te serve

O banco mede 88 × 43 × 35 cm, e esses 35 de alto são o dado crítico: tem de caber entre o chão e a torneira do extractor. Antes de o comprar, mede-se essa altura na máquina que já se tem.

Com 60 kg de aço, além disso, é um móvel que se coloca uma vez e fica. Vale a pena decidir o seu sítio a pensar em toda a linha: extractor por cima, e por baixo o recipiente que vai receber o mel filtrado.

04 · ANTES DE COMPRAR

Um elo da linha, não um depósito de armazenamento.