Decantatore Riscaldato per Miele

01 · LA CERA GALLEGGIA, I FILTRI ASPETTANO

Filtrazione per gravità, a cascata

Ci sono 15 cm di separazione fra i comparti, e quel vano è ciò che permette alla cera di salire e accumularsi mentre il miele pulito prosegue. È lo stesso principio della vasca conica di filtrazione, applicato in orizzontale.

L'uscita è doppia, così si può riempire un recipiente mentre si prepara il successivo senza interrompere il flusso. E tutto il corpo è in acciaio inox, che qui conta più per la pulizia che per la durata: un decantatore che non si può pulire a fondo non regge due campagne.

02 · SENZA POMPA, PER GRAVITÀ

Meno manipolazione è meno aria

Sistemandosi direttamente sotto il rubinetto dello smielatore, il miele va dal fusto al filtro senza passare per secchi né per una pompa. Questo evita due cose concrete: l'aria che si monta a ogni travaso, che poi va tolta come schiuma, e un punto in più dove il miele resta fermo.

Il calore è di parete, con resistenza e termostato analogico a manopola, ed è lì perché il miele continui a passare dai filtri, non per scaldarlo. Come con qualsiasi apparecchio riscaldato, l'impostazione utile è la più bassa che mantenga il passaggio: sopra i 40 °C l'HMF sale e la diastasi scende.

03 · 35 CM DI ALTEZZA: MISURA IL RUBINETTO

La misura che decide se ti serve

Il banco misura 88 × 43 × 35 cm, e quei 35 di altezza sono il dato critico: deve stare fra il pavimento e il rubinetto dello smielatore. Prima di comprarlo, si misura quell'altezza sulla macchina che si ha già.

Con 60 chili di acciaio, poi, è un mobile che si colloca una volta e resta. Vale la pena decidere il suo posto pensando a tutta la linea: smielatore sopra, e sotto il recipiente che riceverà il miele filtrato.

04 · PRIMA DI COMPRARE

Un anello della linea, non un serbatoio di stoccaggio.