Décanteur avec cuve chauffante Carl-Fritz®

01 · LE THERMOSTAT MONTE À 85 °C

Mais le miel ne doit pas y aller

La plage du thermostat va de 30 à 85 °C, et il faut comprendre ce que signifie ce maximum : c'est ce que l'appareil peut donner, non ce que le produit admet. Le miel commence à perdre son profil enzymatique et à voir monter son HMF au-delà de 40 °C.

La chaleur a ici une fonction précise et modeste : garder le miel fluide pour qu'il traverse le filtre sans le colmater, surtout en fin de journée quand la salle refroidit. Le bas de la plage suffit largement. Monter le thermostat ne filtre pas plus vite : cela cuit.

02 · 263 WATTS : CHALEUR D'ENTRETIEN

La puissance le dit d'elle-même

La résistance fait 263 W en 230 V, un peu plus d'un ampère. Sous un contenant de Ø 55 cm, cela ne chauffe pas une charge de miel : cela la maintient. L'appareil est dimensionné pour accompagner, pas pour tempérer à froid.

C'est important à la planification : si le miel arrive froid et dur du stock, ce décanteur ne le remettra pas en état. Il existe des équipements de tempérage, et ce n'en est pas un.

03 · NI JOINTS NI RECOINS

Assemblage bout à bout et fond soudé

Le contenant intérieur présente un assemblage bout à bout et un fond soudé sans joints. Dans un appareil qui reçoit du miel fraîchement extrait — avec des restes de cire et d'opercules — chaque joint est un endroit où le produit s'accumule et qu'il faut nettoyer.

Le fond de cuve est en pente vers la sortie, selon la même logique qu'un maturateur à vidange totale : ce qui entre, sort. Les poignées de transport sont rigides et l'ensemble pèse environ 15 kg : il se déplace à la main.

04 · SORTIE PAPILLON DN50

À vérifier avec votre ligne

La sortie est une vanne papillon de 2 pouces, DN50, prévue pour brancher directement une pompe de transvasement et envoyer le miel préfiltré au maturateur ou au fût.

Ce calibre correspond aux grands maturateurs et aux pompes de salle, mais pas à la ligne en pouce et demi, habituelle sur les installations plus petites. Si vous hésitez sur le raccord, dites-le-nous et nous regarderons.

05 · AVANT D'ACHETER

Premier filtre de la ligne, sous l'extracteur.