Spirale chauffante RuBee® Honey-Therma (pièce de rechange)

01 · FONCTIONNEMENT

Elle fait fondre ce qu’elle touche et laisse passer le miel

La spirale mesure environ 27 cm de diamètre et 36 cm de haut, pèse 1,8 kg et fonctionne à 500 W et 230 V. Le miel cristallisé fond à son contact et poursuit son chemin. Avec un bloc entier, la spirale se pose dessus : sa chaleur et son propre poids la font descendre à mesure que le miel fond.

Le fabricant la prévoit pour des seaux de 25 à 50 kg. Dans le panier du kit Honey-Therma, le miel fondu tombe en plus par le fond perforé et s’éloigne de la chaleur.

02 · LE THERMOSTAT

L’échelle est celle de l’appareil ; celle qui compte est celle du miel

Le thermostat se règle de 30 à 85 °C, mais cette plage est celle de l’appareil. Le fabricant recommande de ne pas dépasser 65 °C sur le bouton et estime que le miel qui touche la spirale en ressort à environ 38 °C, parce qu’il n’y reste pas. Maintenu au-dessus de 40 °C, le miel commence à souffrir : le HMF, qui est un critère légal, augmente et l’arôme se perd.

La sonde se trouve entre la première et la deuxième spire : c’est pourquoi la spirale doit travailler couverte de miel. Lors des premières passes, mesurez au thermomètre le miel qui sort : c’est la lecture qui compte.

03 · AVANT D'ACHETER

C’est la spirale seule, avec son boîtier de thermostat et son câble. Si vous n’avez pas le panier filtrant, il vous faut le kit Honey-Therma complet. Ce n’est pas non plus la résistance en spirale de 36 cm pour filtres coniques, qui est une autre pièce.

⚠ PRÉCAUTIONS

Elle ne doit jamais fonctionner à sec : tant qu’elle est branchée, elle doit être couverte de miel. Elle n’est pas prévue pour une minuterie externe. Chaude, on ne la touche pas et on ne la pose pas sur une surface inflammable. Elle se nettoie débranchée, sous le robinet à l’eau tiède, sans laisser entrer d’eau dans le boîtier du thermostat. Si le câble est abîmé, seul le fabricant ou un technicien qualifié doit le remplacer.