Déshumidificateur à miel à disques 70 kg (50 l) avec réchauffeur d'air 230 V SAF NATURA

01 · FONCTIONNEMENT

C'est le film mince qui sèche, pas la chaleur

Dans la cuve tournent lentement 11 disques de Ø 530 mm. Chacun ressort de la masse recouvert d'une couche de miel très mince, et c'est sur ce film, pas sur les 70 kg, que l'air emporte l'eau : le ventilateur de 150 m³/h pousse l'air à travers un réchauffeur en gaine de 600 W et le répartit sur les disques, et l'air chargé sort par la grille du couvercle. Comme la surface se renouvelle à chaque tour, inutile de cuire le lot : la cuve n'a pas de chauffage.

02 · RENDEMENT

Quatre points en huit heures, si le miel entre à 35-38 °C

Le fabricant annonce jusqu'à 4 points d'humidité en 8 heures —de 21 à 17 %, par exemple— avec un miel entrant à 35-38 °C. Cette nuance décide de l'achat : comme la cuve ne chauffe pas, c'est le miel qui doit apporter la chaleur ; le fût se tempère donc avant, avec une ceinture chauffante ou en chambre chaude, sans dépasser 40 °C, seuil à partir duquel la chaleur se paie en HMF et en arômes. C'est indicatif : cela dépend de la miellerie et de l'humidité de son air. On mesure au réfractomètre au chargement et avant de vidanger ; les huit heures sont un repère, pas une minuterie.

03 · COMMANDE ET FABRICATION

Vitesse des disques et température de l'air, depuis le boîtier

Le contrôleur HES-02 règle en continu la vitesse de rotation des disques et la température de l'air, le moteur de 250 W étant distinct du réchauffeur. La cuve est en acier inoxydable résistant aux acides de 1 mm et le couvercle, dans le même matériau, s'ouvre sur deux vérins à gaz et reste levé pour charger et nettoyer. La vidange se fait par une vanne guillotine en acier inoxydable de 6/4″ (un pouce et demi) à 35 cm du sol : un seau passe dessous ; un maturateur de 100 kg non, et là on vidange par tuyau. Pieds thermolaqués et quatre roulettes à frein pour déplacer ses 74 kg dans la miellerie.

Il occupe 82 cm de large, 88 de long et 107 de haut, et arrive sur palette à 92 kg bruts : mesurez la porte de la miellerie avant le bon de commande.

⚠ PRÉCAUTIONS

L'eau qui sort du miel reste dans l'air de la miellerie, et l'appareil ne sèche pas en dessous de l'équilibre avec cet air : ventilez pendant le cycle ou faites tourner un déshumidificateur d'ambiance dans la pièce. Il ne sauve pas un miel qui montre des signes de fermentation —bulles à l'ouverture, odeur vinaigrée, mousse qui ne retombe pas— : retirer de l'eau ne défait pas ce que les levures ont déjà fait. Appareil en 230 V dans une pièce humide : circuit protégé et zone électrique au sec. Dès que le lot atteint la cible, vidangez-le et fermez le récipient. Nettoyez cuve, disques et vanne entre deux lots.

04 · AVANT D'ACHETER

Là où cela compte le plus : colza, oranger et premiers miels de printemps, arbousier et bruyère d'automne, récoltes de région humide ou d'année pluvieuse. La limite légale d'eau est de 20 % (23 pour la bruyère Calluna), mais le risque réel commence à 18 : cet appareil travaille cette marge, lot de 70 kg après lot.