Scheiben-Honigentfeuchter 70 kg (50 l) mit Lufterhitzer 230 V SAF NATURA

01 · FUNKTIONSWEISE

Der dünne Film trocknet, nicht die Hitze

In der Wanne drehen sich langsam 11 Scheiben mit Ø 530 mm. Jede kommt mit einer hauchdünnen Honigschicht aus der Masse, und von diesem Film, nicht von den 70 kg, nimmt die Luft das Wasser: Der Lüfter mit 150 m³/h drückt die Luft durch einen Kanalerhitzer mit 600 W und verteilt sie über die Scheiben, die feuchte Luft entweicht durch das Gitter im Deckel. Da sich die Oberfläche bei jeder Umdrehung erneuert, muss die Charge nicht gekocht werden: Die Wanne hat keine Heizung.

02 · LEISTUNG

Vier Prozentpunkte in acht Stunden, wenn der Honig mit 35-38 °C hineinkommt

Der Hersteller nennt bis zu 4 Prozentpunkte Wasser in 8 Stunden —etwa von 21 auf 17 %— bei einer Honigtemperatur von 35-38 °C beim Befüllen. Dieses Detail entscheidet über den Kauf: Da die Wanne nicht heizt, muss der Honig die Wärme mitbringen; das Fass wird also vorher mit einem Heizgurt oder im Wärmeraum temperiert, ohne 40 °C zu überschreiten, ab da kostet Wärme HMF und Aroma. Es ist ein Richtwert: Er hängt vom Schleuderraum und der Feuchte seiner Luft ab. Gemessen wird mit dem Refraktometer beim Befüllen und vor dem Ablassen; die acht Stunden sind ein Anhaltspunkt, kein Timer.

03 · STEUERUNG UND VERARBEITUNG

Scheibendrehzahl und Lufttemperatur, vom Schaltkasten aus

Die Steuerung HES-02 regelt stufenlos die Drehzahl der Scheiben und die Lufttemperatur, der 250-W-Motor läuft getrennt vom Erhitzer. Die Wanne besteht aus 1 mm säurebeständigem Edelstahl, der Deckel aus demselben Material öffnet auf zwei Gasdruckfedern und bleibt zum Befüllen und Reinigen oben. Abgelassen wird über einen Schieberhahn aus Edelstahl, 6/4″ (anderthalb Zoll), 35 cm über dem Boden: Ein Eimer passt darunter, ein 100-kg-Abfüllbehälter nicht, dann läuft es über den Schlauch. Pulverbeschichtete Beine und vier Rollen mit Bremse, um die 74 kg durch den Schleuderraum zu fahren.

Es braucht 82 cm Breite, 88 Länge und 107 Höhe und kommt auf Palette mit 92 kg brutto: Erst die Tür des Schleuderraums messen, dann den Bestellschein ausfüllen.

⚠ VORSICHTSMASSNAHMEN

Das Wasser aus dem Honig bleibt in der Raumluft, und das Gerät trocknet nicht unter das Gleichgewicht mit dieser Luft: während des Zyklus lüften oder einen Raumentfeuchter mitlaufen lassen. Es rettet keinen Honig mit Gärungsanzeichen —Bläschen beim Öffnen, Essiggeruch, Schaum, der nicht zusammenfällt—: Wasser entziehen macht nicht rückgängig, was die Hefen schon getan haben. 230-V-Gerät in feuchter Umgebung: abgesicherter Stromkreis und trockener Elektrobereich. Sobald die Charge den Zielwert erreicht, ablassen und das Gebinde verschließen. Wanne, Scheiben und Hahn zwischen den Chargen reinigen.

04 · VOR DEM KAUF

Wo es am meisten bringt: Raps, Obstblüte und die ersten Frühjahrshonige, Heide und Waldhonig im Herbst sowie Ernten aus feuchten Lagen oder Regenjahren. Die gesetzliche Wassergrenze liegt bei 20 % (23 bei Calluna-Heide), das reale Risiko beginnt aber bei 18: Dieses Gerät arbeitet in genau diesem Spielraum, Charge für Charge à 70 kg.