Machine à désoperculer FRAGUS type Delta

01 · DE 400 À 1 300 CADRES PAR HEURE

Le variateur décide, et le goulot est en aval

Le variateur à cône et poulie à trois gorges permet de travailler entre 400 cadres/heure au minimum et 1 300 au maximum, avec environ 820 comme vitesse de travail réaliste.

À remettre en contexte : à 820 cadres/heure, la désoperculeuse n'est pas le goulot d'étranglement d'une miellerie qui ne soit pas industrielle. La limite vient de l'extracteur et du rythme de changement des charges, pas de la machine à couper.

02 · 2,4 KW RIEN QUE POUR LES LAMES

Et cela se vérifie avant l'installation

Les résistances de lames font 1 200 W chacune : deux lames, 2 400 W. Le moteur de 0,50 CV ajoute un peu plus de 370 W : l'ensemble demande donc de l'ordre de 2,8 kW.

En 220 V monophasé, cela fait environ 13 A, soit l'essentiel d'une ligne domestique de 16 A. Si la miellerie est un local à installation généreuse, aucun souci ; si c'est un petit local, vérifiez le tableau avant l'arrivée de la machine. Il existe une version 380 V.

03 · LA LAME FOND LA CIRE, PAS LE MIEL

C'est à cela que sert le thermostat réglable

La lame doit se situer au-dessus du point de fusion de la cire — de 62 à 65 °C — pour couper net au lieu d'arracher. Mais seulement au-dessus : aller plus loin fonce les opercules, qui sont de la cire de première qualité, et chauffe le miel juste à la surface de coupe.

D'où un thermostat réglable et non un réglage fixe. La référence de la maison est simple : le miel ne doit pas dépasser 40 °C si l'on veut conserver le profil enzymatique et ne pas faire grimper l'HMF, et le contact avec la lame est bref précisément pour que cela n'arrive pas.

04 · AISI 316, PAS 304

Le grade marin, un cran au-dessus de l'habituel

La machine est fabriquée en inox AISI 316, le grade au molybdène : il résiste mieux à la corrosion par les chlorures que le 304 habituel en matériel apicole. Dans un environnement de miel, de vapeur et de nettoyages répétés, cela se voit sur la durée de vie.

Les tranchants des lames et les engrenages sont en acier trempé, et le réducteur est à roue et vis sans fin à dents rectifiées. Elle possède un embrayage de protection multidisque à sec — le fusible mécanique si un cadre se met en travers — et une commande avec inversion de marche pour désengorger sans démonter.

05 · BARRES D'ENTRAÎNEMENT AMOVIBLES

Sans sortir la chaîne de la machine

Les barres sont boulonnées à la chaîne avec de la visserie acier : elles se montent et se démontent sans extraire la chaîne. C'est le détail qui sépare une machine qu'on entretient en pleine saison d'une qui part à l'atelier chaque fois.

La chaîne est à rouleaux 5/8 × 3/8 en inox. Elle accepte les cadres Langstroth, Dadant et hausses.

06 · AVANT D'ACHETER

Machine de miellerie avec installation propre.