Desoperculadora FRAGUS tipo Delta

01 · DE 400 A 1.300 QUADROS POR HORA

O variador decide, e o estrangulamento está a jusante

O variador de cones e polia de três canais permite trabalhar entre 400 quadros/hora no mínimo e 1.300 no máximo, com uns 820 como velocidade de trabalho realista.

Convém pô-lo em contexto: a 820 quadros/hora, a desoperculadora não é o estrangulamento de nenhuma mielaria que não seja industrial. O limite põe-no o extractor e o ritmo a que se mudam as cargas, não a máquina de cortar.

02 · 2,4 KW SÓ NAS LÂMINAS

E isso vê-se antes de a instalar

As resistências das lâminas são de 1.200 W cada: duas lâminas, 2.400 W. O motor de 0,50 CV acrescenta pouco mais de 370 W, por isso o conjunto pede da ordem de 2,8 kW.

Em 220 V monofásico isso são uns 13 A, que consomem boa parte de uma linha doméstica de 16 A. Se a mielaria é um pavilhão com instalação folgada, nenhuma preocupação; se é um local pequeno, convém verificar o quadro antes de a máquina chegar. Há versão de 380 V.

03 · A LÂMINA FUNDE CERA, NÃO AQUECE MEL

É para isso que serve o termóstato regulável

A lâmina tem de estar acima do ponto de fusão da cera — de 62 a 65 °C — para cortar limpo em vez de arrastar. Mas só acima: passar disso escurece o opérculo, que é cera de primeira qualidade, e aquece o mel mesmo à superfície de corte.

Daí que o termóstato seja regulável e não um ajuste fixo. A referência da casa é simples: o mel não deve passar dos 40 °C se se quiser conservar o perfil enzimático e não disparar o HMF, e o contacto com a lâmina é breve precisamente para que isso não aconteça.

04 · AISI 316, NÃO 304

O grau marinho, um degrau acima do habitual

A máquina é fabricada em aço inoxidável AISI 316, o grau com molibdénio: aguenta melhor a corrosão por cloretos do que o 304 habitual em maquinaria apícola. Num ambiente de mel, vapor e limpezas repetidas, nota-se na vida útil.

Os fios das lâminas e as engrenagens vão em aço temperado, e o redutor é de coroa e sem-fim com dentes rectificados. Leva embraiagem de protecção multidisco seca — o fusível mecânico se um quadro se atravessar — e comando com inversão de marcha para desencravar sem desmontar.

05 · BARRAS DE ARRASTO MUDÁVEIS

Sem tirar a corrente da máquina

As barras vão aparafusadas à corrente com parafusaria de aço, por isso montam-se e desmontam-se sem extrair a corrente. É o pormenor que separa uma máquina que se cuida em campanha de outra que vai para a oficina de cada vez.

A corrente é de rolos 5/8 × 3/8 em inox. Admite quadros Langstroth, Dadant e meias alças.

06 · ANTES DE COMPRAR

Máquina de mielaria com instalação própria.