Doseuse Swienty DANA 1000 avec table compacte

01 · CELLE-CI OU LA GRANDE TABLE

La table donne la cadence, pas le moteur

Les deux ont la même pompe de 200 l/h et la même précision. La différence est la table : celle-ci fait Ø45 cm et tient 10 à 12 pots d'un demi-kilo, la grande fait Ø70 et en tient bien davantage.

Cela décide du temps pendant lequel vous pouvez boucher et étiqueter avant de devoir remettre des pots vides. Seul et voulant enchaîner les tâches, la grande table donne plus de marge ; si la place commande ou si le volume est modéré, celle-ci fait le même travail en occupant moins et en coûtant nettement moins.

02 · MIEL CRÉMEUX OUI, MORCEAUX NON

Un doseur volumétrique et les solides

Le miel crémeux passe : c'est affaire de programme et de température de travail. Ce qu'un doseur volumétrique ne supporte pas, ce sont les solides en suspension — morceaux de fruit, épices, piment — qui l'encrassent et surtout faussent la dose, chaque pot emportant une quantité différente de solide.

Si vous travaillez des miels avec morceaux, dites-le nous avant d'acheter et nous testerons avec votre produit. Ce n'est pas un non catégorique, mais ce n'est pas ce que la machine fait en série.

03 · L'ARÔME RESTE DANS LES JOINTS

Pas dans l'acier

Si vous conditionnez des miels aromatisés et craignez que le goût passe au lot suivant, le point critique n'est pas l'inox — cela se nettoie — mais les joints et tuyaux en silicone, qui retiennent les odeurs fortes.

La réponse pratique d'atelier est un jeu de tuyaux et de joints dédié à ces lots, en gardant l'original pour le miel neutre. Cela coûte peu et règle le problème à la racine.

04 · CHAQUE MIEL, SON ÉTALONNAGE

La machine mesure du volume, vous vendez du poids

Elle convient à tout type et tout lot de miel — elle a des programmes réglables — à une condition : en changeant de miel, on réétalonne. La densité varie avec l'humidité et la température, le même réglage ne donnera donc pas les mêmes grammes.

La routine, c'est de peser les premiers pots de chaque lot et de corriger. La marge de la machine, ±2 g, est sa répétabilité — elle ne garantit pas à elle seule le poids nominal.

05 · TRANSVASER N'EST PAS CRÉMER

La pompe déplace le miel, elle ne le cristallise pas

Elle peut servir de pompe de transvasement, reliée par tuyau à des cuves, maturateurs ou décanteurs, ou avec un entonnoir pour les petites quantités. C'est un usage réel et commode.

Mais ne confondons pas : pomper d'un récipient à l'autre ne fait pas du miel crémeux. Le crémeux s'obtient en ensemençant avec du miel déjà cristallisé et en pilotant la température sur plusieurs jours. Déplacer le miel d'un côté à l'autre lui incorpore surtout de l'air, justement ce qu'on ne veut pas dans le pot.

06 · AVANT D'ACHETER

Pensez à la table, pas à la pompe : 10 à 12 pots d'un demi-kilo en attente, c'est ce que donne celle-ci. Et prévoyez une balance à côté.