Doseuse à miel DANA® 1000 Api MATIC

01 · ELLE DOSE, ELLE NE PÈSE PAS

La question qui revient le plus

La machine ne pèse pas le pot : la pompe tourne juste ce qu'il faut pour livrer la quantité programmée. La calibrer, c'est lui apprendre ce qui sort à ce tour — on dose une fois, on pèse sur une balance à part et on corrige le chiffre à l'écran.

Si la densité ou la température du miel change, la dose bouge : on vérifie le poids au début de chaque série. Chacun des 20 programmes garde son format et son calibrage, donc revenir du pot de 500 g à celui d'1 kg revient à appuyer sur un numéro.

02 · LIQUIDE ET CRÉMEUX

Oui, elle conditionne le miel crémeux

C'est l'autre doute qui revient sans cesse, et la réponse est oui : la pompe à engrenages donne un écoulement laminaire, sans fouetter ni incorporer d'air, et c'est l'un des types indiqués pour le miel crémeux. La vitesse se règle de 10 à 100 % pour accompagner le produit.

Ce qui commande, ce n'est pas que le miel soit crémeux, c'est la taille du cristal. Un crémeux bien fait l'a fin et passe sans problème ; un miel cristallisé à gros grain, ou avec des restes de cire, n'est pas pour une pompe à engrenages : il faut le liquéfier et le filtrer avant.

Un avis de métier : le crémeux se conditionne froid, autour de 14 °C, et il est alors épais. La tentation est de le chauffer pour qu'il coule, mais au-dessus de 28 °C environ les cristaux se dissolvent et vous perdez la texture qui vous a coûté deux semaines. Baissez la vitesse et recalibrez ; ne montez pas la température.

03 · LA TEMPÉRATURE

50 °C, c'est le plafond

Le manuel Swienty le dit sans détour : jamais au-dessus de 50 °C, car la tête de pompe s'use. Il existe un jeu d'engrenages inox pour le remplissage à chaud qui relève ce plafond ; consultez-nous avec votre produit précis.

Pour le miel, la question se règle presque d'elle-même : on ne conditionne pas au-dessus d'environ 40 °C, parce que la chaleur fait monter l'HMF — et là, la machine est largement dans ses marges.

04 · LA TÊTE DE POMPE

Amorcer, ne pas goutter, démonter

Une pompe à engrenages n'aspire pas à sec : avant de démarrer, on remplit la tête de pompe de miel jusqu'au bord, et la cuve ou la trémie se place à son niveau ou plus haut. Si elles sont plus basses, le miel reflue et de l'air entre — c'est à cela que sert le clapet anti-retour fourni. Et l'air ne s'entend pas : comme la pompe mesure un volume, une bulle ressort en un pot sous-rempli.

Contre le goutte-à-goutte, deux choses travaillent : la pompe recule un instant à la fin de chaque dose et rappelle le filet qui resterait pendu, et la buse en caoutchouc ferme le passage. Ce recul se règle — trop peu, ça goutte ; trop, ça avale de l'air — et le réglage reste enregistré.

Tout ce qui touche le miel se démonte sans outils : deux écrous à main et la tête sort, engrenages à nu, compatible lave-vaisselle. L'autre règle est de ne jamais la faire tourner à vide : sans produit pour la lubrifier, elle chauffe et emporte engrenages et joints d'arbre.

05 · CE QU'IL Y A DANS LE CARTON

Pédale fournie ; trémie et support à part

Elle arrive prête à travailler, pédale comprise : tuyau, coude, collier, clapet anti-retour, seringue doseuse, pieds, croix de coupure et un jeu de pièces de rechange.

À part : la trémie de 10 ou 20 litres, le support de table ou de sol et le capteur optique, qui repère le pot et déclenche le remplissage tout seul. Attention : la trémie exige le support de table, sinon l'ensemble bascule.

06 · AVANT D'ACHETER

C'est la machine avec sa pédale et ses raccords :