Dosatrice per miele DANA 1000 Api MATIC

01 · NON PESA: DOSA

La domanda che ci arriva di più

La macchina non pesa il vasetto: la pompa gira quanto basta per erogare la quantità programmata. Calibrarla vuol dire insegnarle quanto esce in quel giro — si dosa una volta, si pesa su una bilancia a parte e si corregge il numero sul display.

Se cambia la densità o la temperatura del miele, la dose si sposta: si controlla il peso all'inizio di ogni serie. Ognuno dei 20 programmi conserva il suo formato con la sua calibrazione, così tornare dal vasetto da 500 g a quello da 1 kg è premere un numero.

02 · LIQUIDO E CREMOSO

Sì, confeziona il miele cremoso

È l'altro dubbio che si ripete di più, e la risposta è sì: la pompa a ingranaggi dà un flusso laminare, senza montare né areare, ed è tra i tipi indicati per il miele cremoso. La velocità si regola dal 10 al 100 % per assecondare il prodotto.

Quello che conta non è che il miele sia cremoso, è la dimensione del cristallo. Una crema fatta bene lo ha fine e passa senza problemi; un miele cristallizzato a grana grossa, o con residui di cera, non è per una pompa a ingranaggi: va prima liquefatto e filtrato.

Un avviso di mestiere: la crema si confeziona fredda, intorno ai 14 °C, e lì è densa. Scaldarla perché scorra è la tentazione, ma sopra i 28 °C circa i cristalli si sciolgono e perdi la struttura che ti è costata due settimane. Abbassa la velocità e ricalibra; non alzare la temperatura.

03 · LA TEMPERATURA

50 °C è il tetto

Il manuale Swienty lo fissa senza giri di parole: mai sopra i 50 °C, perché la testa della pompa si usura. Esiste un set di ingranaggi inox per il riempimento a caldo che alza quel tetto; contattaci con il tuo prodotto concreto.

Nel miele il dubbio si risolve quasi da solo: non conviene confezionare sopra i 40 °C circa, perché il calore alza l'HMF — e lì la macchina è abbondantemente nei suoi margini.

04 · LA TESTA DELLA POMPA

Adescare, non gocciolare, smontare

Una pompa a ingranaggi non aspira a secco: prima di avviare si riempie la testa della pompa di miele fino al bordo, e il serbatoio o la tramoggia stanno al suo livello o più in alto. Se restano più in basso, il miele rifluisce ed entra aria — è per questo che nella scatola c'è la valvola di non ritorno. E l'aria non si sente: siccome la pompa misura volume, una bolla esce trasformata in un vasetto scarso.

Contro il gocciolamento lavorano la pompa, che torna indietro un istante alla fine di ogni dose e recupera il filo che resterebbe appeso, e l'ugello di gomma. Quel ritorno si regola — poco e gocciola, troppo e ingoia aria — e resta memorizzato.

Tutto quello che tocca il miele si smonta senza attrezzi: due dadi a mano e la testa esce con gli ingranaggi a vista, adatta alla lavastoviglie. L'altra regola è non farla mai girare a vuoto: senza prodotto che la lubrifichi si scalda e si porta via ingranaggi e paraoli.

05 · COSA C'È NELLA SCATOLA

Con pedale; tramoggia e supporto vanno a parte

Arriva pronta a lavorare, con il pedale incluso: tubo, gomito, fascetta, valvola di non ritorno, siringa, piedini, croce di taglio e un set di ricambi.

Vanno a parte la tramoggia da 10 o 20 litri, il supporto da tavolo o da terra e il sensore ottico, che rileva il vasetto e fa partire il riempimento da solo. Attenzione: la tramoggia richiede il supporto da tavolo, altrimenti l'insieme si ribalta.

06 · PRIMA DI ACQUISTARE

È la macchina con il pedale e i raccordi: