Honigabfüllmaschine DANA 1000 mit kompakter Drehtischplatte von 45 cm

01 · DIESE ODER DIE MIT GROSSEM TISCH

Den Takt gibt der Tisch vor, nicht der Motor

Beide tragen dieselbe 280-l/h-Pumpe und dieselbe Genauigkeit. Der Unterschied liegt im Tisch: Dieser misst Ø45 cm und fasst 10-12 Halbkilogläser, der große misst Ø70 und fasst deutlich mehr.

Davon hängt ab, wie lange Sie verschließen und etikettieren können, bevor Sie leere Gläser nachlegen müssen. Wer allein arbeitet und Arbeitsschritte verketten will, hat mit dem großen Tisch mehr Luft; wo der Platz knapp oder die Menge überschaubar ist, leistet dieser dasselbe auf weniger Fläche und für deutlich weniger Geld.

02 · CREMEHONIG JA, STÜCKE NEIN

Ein volumetrischer Dosierer und Feststoffe

Cremehonig läuft durch: eine Frage des Programms und der Arbeitstemperatur. Womit ein volumetrischer Dosierer nicht zurechtkommt, sind Feststoffe in Schwebe — Fruchtstücke, Gewürze, Chili —, die ihn verstopfen und vor allem die Dosis verziehen, weil jedes Glas eine andere Menge davon mitnimmt.

Wenn Sie Honige mit Stücken abfüllen, sagen Sie es uns vor dem Kauf, dann testen wir es mit Ihrem Produkt. Das ist kein rundes Nein, aber es ist nicht, wofür die Maschine gebaut ist.

03 · DAS AROMA BLEIBT IN DEN DICHTUNGEN

Nicht im Stahl

Wenn Sie aromatisierte Honige abfüllen und fürchten, der Geschmack gehe in die nächste Charge über, ist der kritische Punkt nicht der Edelstahl — der lässt sich reinigen — sondern die Silikondichtungen und -schläuche, die kräftige Gerüche festhalten.

Die praktische Antwort aus der Werkstatt ist ein eigener Satz Schläuche und Dichtungen für diese Chargen; der ursprüngliche bleibt dem neutralen Honig. Das kostet wenig und löst das Problem an der Wurzel.

04 · JEDER HONIG, SEINE EINSTELLUNG

Die Maschine misst Volumen, verkauft wird Gewicht

Sie eignet sich für jede Sorte und jede Charge — sie hat einstellbare Programme — unter einer Bedingung: Beim Wechsel des Honigs wird neu eingestellt. Die Dichte ändert sich mit Wassergehalt und Temperatur, dieselbe Einstellung ergibt also nicht dieselben Gramm.

Die Routine: die ersten Gläser jeder Charge wiegen und korrigieren. Der Toleranzwert der Maschine, ±3 g bei 750 ml, ist ihre Wiederholgenauigkeit — er allein garantiert das Nenngewicht nicht.

05 · UMFÜLLEN IST NICHT CREMIG RÜHREN

Die Pumpe bewegt Honig, sie kristallisiert ihn nicht

Sie kann als Umfüllpumpe arbeiten, per Schlauch an Behälter, Klärbehälter oder Absetzgefäße angeschlossen, oder mit Trichter für kleine Mengen. Das ist ein echter und bequemer Einsatz.

Nur nicht verwechseln: Von einem Gefäß ins andere zu pumpen macht keinen Cremehonig. Cremehonig entsteht durch Impfen mit bereits kristallisiertem Honig und tagelange Temperaturführung. Honig hin- und herzubewegen bringt vor allem Luft hinein — genau das, was im Glas nicht sein soll.

06 · VOR DEM KAUF

Denken Sie an den Tisch, nicht an die Pumpe: 10-12 wartende Halbkilogläser sind das, was diese bietet. Und planen Sie eine Waage daneben ein.