Miel en rayon de chêne 250g

Name: Miel en rayon de chêne 250g
SKU: PNLB144
Price: 5 EUR
Availability: OutOfStock
Rating: 4.6 (9 reviews)

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Miel en rayon pour déguster le miel, avec tout son goût, son arômes et ses propriétés, directement en croquant directement dans le rayon de cire.

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Détails du Miel en rayon de chêne 250g

Miel de gland : le nom déroute, parce qu'il ne vient pas d'une fleur. Il vient du chêne.

Morceau de rayon de 250 g en barquette, le miel encore dans sa propre cire. Récolté à 1 500 mètres dans la Sierra Norte de Guadalajara, entre les hêtraies de Montejo et de Tejera Negra.

01 · D'OÙ IL VIENT

Une goutte sucrée sur le gland encore vert

En juillet et en août, quand les glands des chênes tauzins de ces versants ont la taille d'un pois chiche, ils laissent perler une goutte sucrée que les abeilles récoltent. Ce n'est pas du nectar de fleur : c'est un miel de miellat, et cela explique son comportement — couleur sombre, goût moins sucré et plus profond qu'un miel floral, et une cristallisation lente qui le garde fluide longtemps.

C'est un miel de saison courte : deux mois de récolte sur une poignée de versants de haute montagne.

02 · COMMENT IL ARRIVE ET COMMENT SE MANGE

On mâche la cire et on la recrache

Il arrive en barquette fermée, avec un morceau de rayon découpé. On coupe un petit bout, on presse la cire en bouche et on savoure le miel ; la cire se recrache ensuite, comme un chewing-gum.

Un point à savoir d'avance : le morceau est découpé dans un cadre, donc les alvéoles de la coupe sont ouvertes et la surface n'est pas operculée d'un bord à l'autre. C'est l'aspect d'un vrai rayon, pas d'une pièce moulée.

Comme tout miel, il ne doit pas être donné aux enfants de moins de douze mois.

03 · AVANT D'ACHETER

C'est un produit naturel et de récolte, avec ce que cela suppose :

✓ CONVIENT	Plateau de fromages, petit-déjeuner et cadeau : on le sert entier et on le coupe à table.
✕ NE CONVIENT PAS	Pour sucrer ou cuisiner : c'est le rôle du miel en pot.

FICHE TECHNIQUE

Contenu	250 g de rayon avec son miel
Origine	Sierra Norte de Guadalajara, à 1 500 m
Type de miel	Miellat de chêne, pas de nectar floral
Récolte	Juillet et août
Présentation	Barquette fermée, 11,5 × 11,5 × 5,3 cm
Dégustation	On mâche et on recrache la cire. Déconseillé aux moins de 12 mois
Référence	PNLB144