Panal de miel de bellota 250g

01 · DE DÓNDE SALE

Una gota dulce en la bellota tierna

En julio y agosto, cuando las bellotas del roble melojo de esas laderas son del tamaño de un garbanzo, sueltan una gota dulce y las abejas la recogen. No es néctar de flor: es una mielada, y eso explica cómo se comporta — color oscuro, sabor menos dulce y más profundo que una miel floral, y una cristalización lenta que la mantiene fluida mucho tiempo.

Es una miel de temporada corta: dos meses de recolección en un puñado de laderas de alta montaña.

02 · CÓMO VIENE Y CÓMO SE COME

La cera se mastica y se escupe

Se sirve en tarrina cerrada con un trozo de panal cortado. Se corta un pedacito, se exprime la cera en la boca y se disfruta la miel; la cera se escupe después, como un chicle.

Un detalle que conviene saber antes: el trozo se corta de un cuadro, así que las celdas del corte quedan abiertas y la superficie no está operculada al cien por cien. Es como se ve un panal de verdad, no una pieza moldeada.

Como toda la miel, no se debe dar a menores de doce meses.

03 · ANTES DE COMPRAR

Es producto natural y de cosecha, con lo que eso trae: