Presse à opercules 50 kg/h LYSON OPTIMA

01 · 400 V TRIPHASÉ : LE PREMIER FILTRE

Et un interrupteur marche-arrêt, rien de plus

La commande est un interrupteur L-0-P sans réglage de vitesse : elle démarre, travaille à ses 14 tours par minute et s'arrête. Aucun programme à régler, rien qui puisse se dérégler.

Cette simplicité a sa contrepartie : la machine ne s'adapte pas à un opercule plus sec ou plus mouillé, c'est vous qui vous adaptez en l'alimentant plus lentement. Et avec 45 kilos sur roues, elle se déplace dans l'atelier, mais elle ne monte pas à une mezzanine.

02 · COMMENT ELLE SÉPARE MIEL ET CIRE

Un cylindre perforé et une vis qui compacte

Les opercules entrent dans un cylindre perforé où une vis sans fin les pousse et les comprime contre la paroi. Le miel sort par les perforations et tombe sur le tamis inférieur ; la cire, désormais compactée, poursuit son chemin jusqu'à sortir par l'extrémité.

Le résultat, ce sont deux flux séparés en continu : le miel dessous et un pain de cire sèche devant. Les 50 kg/h se réfèrent aux opercules traités, pas au miel obtenu : ce qu'on récupère dépend de l'humidité de l'opercule sortant du bac à désoperculer.

03 · PRESSER N'EST PAS FONDRE

C'est là la différence que l'on paie

L'alternative classique pour récupérer ce miel consiste à fondre l'opercule dans une chaudière. Cela fonctionne, mais cela met de la chaleur dans un produit qui la paie : au-dessus de 40 °C le HMF du miel monte et la diastase baisse, et ce sont deux paramètres légaux mesurés à l'analyse.

Une presse travaille à froid, à température ambiante. Le miel qui en sort n'a reçu aucune charge thermique, il peut donc revenir dans le circuit de la récolte au lieu d'être relégué au rang de miel de second choix.

04 · CE QUI SORT DEMANDE UNE ÉTAPE DE PLUS

Ni le miel ni la cire ne sortent finis

Le miel pressé entraîne des fines de cire et gagne à être décanté ou filtré avant la mise en pot ; le tamis de la presse retient le gros, il n'affine pas.

La cire sort compacte et sèche, en état d'aller directement au fondoir. C'est l'ordre correct en miellerie : d'abord presser à froid pour sortir le miel, et seulement ensuite chauffer la cire, qui, elle, supporte la chaleur.

05 · AVANT D'ACHETER

Une machine d'atelier, pas de garage.