Prensa de opérculos 50 kg/h LYSON OPTIMA

01 · 400 V TRIFÁSICOS: O PRIMEIRO FILTRO

E um interruptor de arranque e paragem, nada mais

O controlo é um interruptor L-0-P, sem regulação de velocidade: liga-se, trabalha às suas 14 rotações por minuto e pára. Não há programas para acertar nem nada que se possa desregular.

Essa simplicidade tem contrapartida: a máquina não se adapta a um opérculo mais seco ou mais molhado, adapta-se quem a alimenta mais devagar. E com 45 quilos sobre rodas move-se pela nave, mas não sobe a um sótão.

02 · COMO SEPARA O MEL DA CERA

Um cilindro perfurado e um sem-fim que compacta

Os opérculos entram num cilindro perfurado onde um sem-fim os empurra e comprime contra a parede. O mel sai pelas perfurações e cai no crivo inferior; a cera, já compactada, continua a avançar até sair pela extremidade.

O resultado são dois fluxos separados de forma contínua: mel por baixo e bolo de cera seca à frente. Os 50 kg/h referem-se a opérculos processados, não a mel obtido: o que se recupera depende de quão molhado vem o opérculo do banco de desopercular.

03 · PRENSAR NÃO É FUNDIR

É aqui que está a diferença que se paga

A alternativa clássica para recuperar esse mel é derreter o opérculo numa caldeira. Funciona, mas mete calor num produto que o paga: acima de 40 °C o HMF do mel sobe e a diastase desce, e ambos são parâmetros legais medidos na análise.

Uma prensa trabalha a frio, à temperatura ambiente. O mel que sai não recebeu carga térmica nenhuma, por isso pode voltar ao circuito da colheita em vez de ficar relegado a mel de segunda.

04 · O QUE SAI PEDE MAIS UM PASSO

Nem o mel nem a cera saem terminados

O mel prensado arrasta finos de cera e convém decantá-lo ou filtrá-lo antes de envasar; o crivo da prensa retém o grosso, não afina.

A cera sai compacta e seca, em condições de ir directa à caldeira de fundir. Essa é a ordem correcta da melaria: primeiro prensa-se a frio para tirar o mel, e só depois se aquece a cera, que essa sim admite o calor.

05 · ANTES DE COMPRAR

Uma máquina de nave, não de garagem.