Centrifugeuse à opercules, séparateur miel-cire - Carl Fritz®

01 · 85 °C, C'EST LE FOND, PAS LE MIEL

Et la différence compte beaucoup

Le thermostat du fond chauffant va de 30 à 85 °C. C'est la plage de l'appareil, pas la marge du produit : plus c'est chaud et long, plus le HMF monte et plus la diastase baisse ; le miel se travaille donc tiède.

La bande de travail, ce sont les 35-40 °C habituels. Les 2 000 W de résistance servent à y arriver vite et à s'y tenir, pas à monter le thermostat parce que le mélange entre froid. Si le miel part à l'analyse, ce n'est pas une nuance.

02 · ELLE CHAUFFE TOUTE SEULE

Et c'est ce qui la sépare des grosses

Les centrifugeuses à opercules de gros débit ne font que maintenir la température : elles exigent un échangeur à part, plus une pompe à variateur. Ici, le fond chauffant est dedans.

C'est la raison pour laquelle une machine de 300 kg/h coûte bien moins cher qu'une de 1 300 avec son système complet. Elles ne se concurrencent pas : ce sont deux échelons de miellerie différents.

03 · 300 KG/H AVEC 370 WATTS

Le moteur consomme moins que le chauffage

Le moteur consomme 370 W en 230 V, moins que bien des appareils ménagers ; la dépense est dans les 2 000 W du fond. La vitesse se règle à la main de 0 à 300 tr/min, et c'est ainsi qu'on l'ajuste au débit et à la consistance de l'opercule.

Ce réglage est la conduite réelle de la machine : opercule sec et miel dense demandent plus de tours ; un mélange tempéré et fluide, moins. Il n'y a pas de bon chiffre, il faut le trouver avec la récolte devant soi.

04 · ELLE SORT HAUT, DANS LE FÛT

Et c'est pourquoi il ne faut pas de pompe

Avec 123 cm de hauteur totale et la sortie en haut, le miel tombe par gravité directement dans le fût. C'est exactement l'inverse du problème des gros extracteurs, où le robinet est à trente et quelques centimètres du sol et où rien ne passe dessous.

Le diamètre est de 93 cm à l'intérieur et jusqu'à 110 cm à l'extérieur. Elle se place où l'on veut en sortie d'extracteur.

05 · MIEL PROPRE N'EST PAS MIEL FILTRÉ

Mieux vaut ne pas confondre

Ce qui sort d'un côté, c'est du miel séparé de la cire et de l'autre de l'opercule sec. Cela économise le transvasement, le décanteur à opercules et une bonne part du travail de filtration grossière, ce qui est beaucoup.

Ce que cela n'économise pas, c'est le repos : le miel va toujours au maturateur pour décanter comme le reste de la récolte. Nous préférons le dire plutôt que vous le découvriez au conditionnement.

06 · AVANT D'ACHETER

Elle se place en sortie d'extracteur, elle ne remplace pas le maturateur.