Centrífuga de opérculos Carl Fritz®

01 · 85 °C ES DEL FONDO, NO DE LA MIEL

Y la diferencia importa mucho

El termostato del fondo calefactado va de 30 a 85 °C. Es el rango del aparato, no el margen del producto: cuanto más caliente y más rato, más HMF y menos diastasa, así que la miel se trabaja templada.

La banda de trabajo son los 35-40 °C de siempre. Los 2.000 W de resistencia están para llegar ahí rápido y sostenerlo, no para subir el termostato porque la mezcla entra fría. Si la miel va a análisis, esto no es un matiz.

02 · SE CALIENTA SOLA

Y eso es lo que la separa de las grandes

Las centrífugas de opérculo de gran caudal solo mantienen temperatura: piden un intercambiador aparte, más una bomba con variador. Aquí el fondo calefactado va dentro.

Esa es la razón por la que una máquina de 300 kg/h cuesta mucho menos que una de 1.300 con su sistema completo. No compiten: son dos escalones distintos de mielería.

03 · 300 KG/H CON 370 VATIOS

El motor gasta menos que la calefacción

El motor consume 370 W a 230 V, menos que muchos electrodomésticos; el gasto está en los 2.000 W del fondo. La velocidad se regula de 0 a 300 rpm a mano, que es como se ajusta al caudal y a la consistencia del opérculo.

Ese ajuste es el manejo real de la máquina: opérculo seco y miel densa piden más vueltas; mezcla templada y fluida, menos. No hay un número bueno, hay que buscarlo con la cosecha delante.

04 · SALE ALTO Y CAE AL BIDÓN

Y por eso no hace falta bomba

Con 123 cm de altura total y la salida arriba, la miel cae por gravedad directamente al bidón. Es justo lo contrario del problema de los extractores grandes, donde el grifo queda a treinta y pico centímetros del suelo y no cabe nada debajo.

El diámetro es de 93 cm por dentro y de hasta 110 cm por fuera. Se coloca donde convenga a la salida del extractor.

05 · MIEL LIMPIA NO ES MIEL FILTRADA

Conviene no confundir las dos cosas

Lo que sale por un lado es miel separada de la cera y por otro opérculo seco. Eso ahorra el trasiego, el decantador de opérculo y buena parte del trabajo de filtro grueso, que es mucho.

Lo que no ahorra es el reposo: la miel sigue yendo al madurador a decantar como el resto de la cosecha. Preferimos decirlo a que lo descubras al envasar.

06 · ANTES DE COMPRAR

Va a la salida del extractor, no sustituye al madurador.