Prensa manual para opérculos ApiTek®

01 · MIEL PRENSADA ES UNA CATEGORÍA

Panales sin cría y 45 °C como máximo

La normativa europea de la miel distingue la escurrida, la centrifugada y la prensada, y define esta última como la obtenida por compresión de panales sin cría, sin aplicar calor o con un calentamiento moderado de hasta 45 °C.

Son dos condiciones concretas y fáciles de incumplir sin darse cuenta: si el panal lleva cría no vale, y si para que fluya se calienta por encima de esos 45 °C, tampoco.

02 · LOS DOS TRABAJOS

Opérculos, y panales que no se pueden centrifugar

El primero es recuperar la miel que se queda atrapada en el opérculo, que en una campaña son kilos. El pan de cera que sale de la cesta pasa después al cerificador.

El segundo es el que no tiene alternativa: los panales de Warré o de colmena keniata no llevan cuadro alambrado y no aguantan una centrífuga. Prensarlos es la única forma de sacarles la miel entera.

03 · LO QUE SALE

Más turbia de origen, y a otro ritmo

La miel prensada arrastra más polen y más partículas finas de cera que la centrifugada, así que pide reposo en madurador y un colado antes de envasar: la espuma y la cera suben solas si le das tiempo.

Y va despacio. Una cesta de 25 cm es una carga modesta y la fuerza la pone el brazo: es una herramienta de lote pequeño, no de campaña entera.

04 · LA MÁQUINA

Inoxidable donde toca la miel

La cesta perforada, la placa y el husillo son de acero inoxidable; la estructura es de acero pintado. La bandeja de recogida mide 37 × 30 × 3 cm y tiene la salida a ras del fondo, que es lo que permite dejarla escurrir sola sobre un cubo.

Con 88 cm de altura se trabaja de pie, y con 45,5 × 40,5 cm de base pide su rincón fijo en el obrador.

05 · ANTES DE COMPRAR

Es una prensa de brazo: resuelve el opérculo de un colmenar pequeño y el panal que no se puede centrifugar.