Torchietto-Pressa in inox per opercolo ApiTek®

01 · IL MIELE TORCHIATO È UNA CATEGORIA

Favi senza covata e 45 °C al massimo

La norma europea sul miele distingue il miele scolato, quello centrifugato e quello torchiato, e definisce quest'ultimo come ottenuto per compressione di favi senza covata, senza apporto di calore o con un riscaldamento moderato fino a 45 °C.

Due condizioni precise e facili da mancare: un favo con covata non vale, e se lo si scalda oltre quei 45 °C perché scenda, nemmeno il miele.

02 · I DUE LAVORI

Opercoli, e favi che non si possono centrifugare

Il primo è recuperare il miele intrappolato negli opercoli, che in una campagna sono chili. Il pane di cera che resta nel cesto passa poi alla sceratrice.

Il secondo non ha alternative: i favi di un'arnia Warré o di una top bar keniana non hanno telaino inflato e non reggono uno smielatore. Torchiarli è l'unico modo per cavarne il miele.

03 · QUELLO CHE ESCE

Più torbido all'origine, e con un altro ritmo

Il miele torchiato porta con sé più polline e più particelle fini di cera del centrifugato, quindi chiede riposo in maturatore e una filtratura prima di invasare: schiuma e cera salgono da sole se gli dai tempo.

E va piano. Un cesto da 25 cm è una carica modesta e la forza la mette il braccio: è uno strumento da lotto piccolo, non da campagna intera.

04 · LA MACCHINA

Inox dove tocca il miele

Cesto forato, piatto e vite sono in acciaio inox; la struttura è in acciaio verniciato. La vaschetta di raccolta misura 37 × 30 × 3 cm e ha lo scarico a filo del fondo, che è ciò che permette di lasciarla sgocciolare da sola sopra un secchio.

Con 88 cm di altezza si lavora in piedi, e con 45,5 × 40,5 cm di ingombro chiede il suo angolo fisso in laboratorio.

05 · PRIMA DI COMPRARE

È un torchio a braccia: risolve gli opercoli di un apiario piccolo e il favo che non si può centrifugare.