Pressoir à miel ApiTek®

01 · LE MIEL PRESSÉ EST UNE CATÉGORIE

Rayons sans couvain et 45 °C au maximum

La réglementation européenne du miel distingue le miel égoutté, le miel extrait et le miel pressé, et définit ce dernier comme celui obtenu par compression de rayons sans couvain, sans apport de chaleur ou avec un chauffage modéré jusqu'à 45 °C.

Deux conditions concrètes, et faciles à manquer : un rayon avec du couvain ne compte pas, et si on le chauffe au-delà de ces 45 °C pour qu'il coule, le miel non plus.

02 · LES DEUX TRAVAUX

Les opercules, et les rayons qu'on ne peut pas extraire

Le premier, c'est récupérer le miel piégé dans les opercules — sur une saison, cela fait des kilos. Le pain de cire qui reste dans le panier part ensuite au cérificateur.

Le second n'a pas d'alternative : les rayons d'une ruche Warré ou d'une kényane n'ont pas de cadre filé et ne tiennent pas dans un extracteur. Les presser est la seule façon d'en sortir le miel.

03 · CE QUI EN SORT

Plus trouble au départ, et à un autre rythme

Le miel pressé entraîne plus de pollen et de fines particules de cire que le miel extrait : il demande donc un repos en maturateur et un filtrage avant la mise en pot — l'écume et la cire remontent seules si on leur laisse le temps.

Et c'est lent. Un panier de 25 cm est une charge modeste et la force vient du bras : c'est un outil de petit lot, pas de saison entière.

04 · LA MACHINE

Inox là où le miel touche

Le panier perforé, le plateau et la vis sont en acier inoxydable ; la structure est en acier peint. Le bac de récupération fait 37 × 30 × 3 cm, avec la sortie au ras du fond, ce qui permet de le laisser s'égoutter seul au-dessus d'un seau.

Avec 88 cm de haut on travaille debout, et avec 45,5 × 40,5 cm d'emprise elle réclame son coin fixe à la miellerie.

05 · AVANT D'ACHETER

C'est une presse à bras : elle règle les opercules d'un petit rucher et le rayon qu'on ne peut pas extraire.