Prensa para opérculos de madera 30cm

01 · CUÁNTA MIEL HAY EN LOS OPÉRCULOS

Escurrir no basta

El opérculo es la tapa de cera que sella la celda, y al cortarlo arrastra miel pegada. Dejarlos escurriendo en un banco recupera una parte, pero la cera retiene el resto por capilaridad y ahí se queda.

La prensa saca esa fracción. En una campaña de cierto tamaño, el volumen de opérculos es suficiente para que la diferencia entre escurrir y prensar se note en la cuenta.

02 · LA ÚNICA VÍA SIN CUADRO ALAMBRADO

Warré, keniana y colmena de paja

Un panal de Warré, de colmena keniana o de una colmena tradicional de paja no lleva alambre y no aguanta la centrífuga: se descuelga. Para esos formatos la prensa no es una alternativa, es el método.

Es también la vía cuando se recupera miel de panales sueltos, de un enjambre alojado donde no debía o de cuadros que se han roto.

03 · LA MIEL PRENSADA ES OTRA COSA

Y la normativa la contempla aparte

La miel que sale de una prensa arrastra más partículas de cera, polen y restos que la centrifugada. No es peor —muchos la prefieren precisamente por eso—, pero pide un filtrado más cuidadoso antes de envasar.

Y hay un detalle que conviene mirar antes de etiquetar: la normativa de la miel reconoce la miel prensada como una denominación propia, definida por el método de obtención. Si vas a vender lo que sale de aquí, comprueba cómo debe figurar en la etiqueta.

04 · DESPUÉS DE PRENSAR

La cera seca va al cerificador

Lo que queda en la cesta es cera de opérculo ya escurrida, que es la de mejor calidad del colmenar: clara, joven y sin restos de capullo. De ahí pasa a la caldera o la fundidora para hacer bloques.

Un apunte de manejo: no hace falta apretar hasta el límite. Pasado cierto punto sacas más cera y más impurezas que miel, y complicas el filtrado posterior.

05 · ANTES DE COMPRAR

Es una prensa manual y pesada: se coloca en un sitio fijo del obrador, con espacio para trabajar alrededor.