Fundidora opérculos Multifunción SIPA® 2en1

01 · LOS DOS CICLOS QUE IMPORTAN

Recuperar miel, o fundir cera

A 40-50 °C la miel escurre del opérculo y la cera se queda entera. Es el ciclo largo, de hasta seis horas —típicamente de noche—, y del que sale miel que sigue siendo miel de venta y opérculo escurrido para procesar aparte.

Por encima de 65 °C la cera funde: sube y flota, la miel decanta al fondo y se separan solas sin tocar nada. Se gana comodidad y se pierde categoría de miel — porque ese calor lo paga la miel.

02 · EL TECHO DE LA MIEL

40 °C, y es un parámetro legal

El HMF sube con el calor y con el tiempo, y no baja nunca. No es un matiz de calidad: es una cifra que se mide en analítica y que tiene límite legal, así que una miel calentada de más deja de poder venderse como lo que era.

De ahí que el ciclo lento a 45 °C durante seis horas sea el que usa quien vende la miel, y el ciclo de fusión el que usa quien va a por la cera y da esa miel por descontada — para alimentación de las colmenas, por ejemplo.

03 · LA CERA TAMPOCO QUIERE 110 °C

Funde a 62-65 y se oscurece bastante antes

La cera de abeja funde entre 62 y 65 °C. Todo lo que pase de ahí no la funde mejor: a partir de unos 85 °C empieza a oscurecerse y a perder aroma, y una cera parda vale menos que una cera clara.

El rango alto del termostato está para descristalizar rápido y para trabajos sucios, no para la cera que quieres vender. Con opérculo limpio, 70 °C bastan.

04 · LOS OTROS USOS

Descristalizar, fundir cuadros, banco de trabajo

El mismo cuerpo descristaliza miel en cubos, bidones o tarros —brezo, lavanda, romero— sin que nada toque una resistencia, porque el calor va por aire. También ablanda cuadros con miel espesa antes de desopercular.

Funde cerones y panales viejos para sacar bloque, y por su altura de trabajo de 118 cm sirve de banco de desopercular. Con cera negra y propóleo queda sucia: mucha gente reserva esta máquina para lo limpio y manda los cerones al fundidor de vapor.

05 · LO QUE CONSUME

Depende del ciclo, no de la placa

El fabricante da unos 3,5 kWh por ciclo, pero la resistencia son 2,5 kW: el gasto real es el tiempo que tenga que estar encendida. Mantener 45 °C en un depósito con 1 cm de aislamiento no es lo mismo que subir a 110 °C.

Va montada sobre ruedas con freno y lleva tamiz interior extraíble, así que se mueve por la mielería y se limpia sin desmontar nada.

06 · ANTES DE COMPRAR

Es aire caliente con termostato: la máquina hace lo que le pidas, y la temperatura que elijas decide qué sale por cada lado.