Derretedor de opérculo SIPA®

01 · OS DOIS CICLOS QUE IMPORTAM

Recuperar mel, ou derreter cera

A 40-50 °C o mel escorre do opérculo e a cera fica inteira. É o ciclo longo, de até seis horas — tipicamente de noite — e dele sai mel que continua a ser mel de venda e opérculo escorrido para processar à parte.

Acima de 65 °C a cera funde: sobe e flutua, o mel decanta ao fundo e separam-se sozinhos. Ganha-se comodidade e perde-se categoria de mel — porque esse calor paga-o o mel.

02 · O TETO DO MEL

40 °C, e é um parâmetro legal

O HMF sobe com o calor e com o tempo, e nunca desce. Não é um matiz de qualidade: é um número que se mede em analítica e que tem limite legal, por isso um mel aquecido a mais deixa de poder vender-se como aquilo que era.

Daí que o ciclo lento a 45 °C durante seis horas seja o de quem vende o mel, e o ciclo de fusão o de quem vai atrás da cera e dá esse mel por perdido — para alimentação das colmeias, por exemplo.

03 · A CERA TAMBÉM NÃO QUER 110 °C

Funde a 62-65 e escurece bem antes

A cera de abelha funde entre 62 e 65 °C. Tudo o que passe daí não a funde melhor: a partir de uns 85 °C começa a escurecer e a perder aroma, e uma cera parda vale menos do que uma cera clara.

A gama alta do termóstato está para descristalizar depressa e para trabalhos sujos, não para a cera que quer vender. Com opérculo limpo, 70 °C chegam.

04 · OS OUTROS USOS

Descristalizar, derreter quadros velhos, bancada

O mesmo corpo descristaliza mel em baldes, bidões ou frascos — urze, alfazema, rosmaninho — sem que nada toque numa resistência, porque o calor vai por ar. Também amolece quadros com mel espesso antes de desopercular.

Derrete favos velhos para tirar bloco de cera, e pela sua altura de trabalho de 118 cm serve de bancada de desopercular. Com cera negra e própolis fica suja: muita gente reserva esta máquina para o limpo e manda os favos velhos ao derretedor a vapor.

05 · O QUE CONSOME A SÉRIO

Depende do ciclo, não da chapa

O fabricante dá uns 3,5 kWh por ciclo, mas a resistência são 2,5 kW: o gasto real é o tempo que tem de estar ligada. Manter 45 °C num depósito com 1 cm de isolamento não é o mesmo que subir a 110 °C.

Vai montado sobre rodas com travão e leva peneira interior extraível, por isso move-se pela mielaria e limpa-se sem desmontar nada.

06 · ANTES DE COMPRAR

É ar quente com termóstato: a máquina faz o que lhe pedir, e a temperatura que escolher decide o que sai por cada lado.