Fondoir à opercules SIPA® multifonction

1399 ,00 €

HOLT-50235-BR-64450

Fondoir à opercules SIPA® multifonction

Name: Fondoir à opercules SIPA® multifonction
SKU: HOLT-50235-BR-64450
Price: 1399 EUR
Availability: InStock

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TTC

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Fondoir SIPA® avec cuve inox isolée, couvercle chauffant de 2,5 kW et ventilateur. Sépare le miel de la cire d’opercules et permet le défigeage en récipients adaptés. Diamètre intérieur 52 cm ; alimentation 230 V. Surveillez la température réelle du miel et la durée de chauffe.

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Détails du Fondoir à opercules SIPA® multifonction

2,5 kW

PUISSANCE ÉLECTRIQUE

52 cm

DIAMÈTRE INTÉRIEUR

Récupérez le miel retenu dans les opercules et utilisez le même appareil pour défiger du miel en récipients adaptés.

Le SIPA® 2 en 1 associe une cuve isolée en acier inoxydable à un couvercle chauffant équipé d’un ventilateur. L’air circule autour de la charge ; le miel s’écoule vers le fond incliné puis sort par le robinet inférieur.

01 · DEUX OPÉRATIONS

Distinguez l’égouttage de la fonte de la cire

Les opercules fraîchement retirés portent encore du miel. Organisez d’abord l’égouttage, puis la fonte de la cire, qui demande davantage de chaleur. Identifiez le miel récupéré, notez température et durée et contrôlez sa qualité avant de l’incorporer à un autre lot.

02 · MAÎTRISE DE LA CHAUFFE

Suivez la température réelle du miel

La résistance de 2,5 kW fonctionne sous 230 V et le thermostat se règle de 30 à 110 °C selon les usages. Pour liquéfier le miel, contrôlez le produit dans son récipient avec une sonde. Notre repère de travail pour réchauffer le miel est de 35–40 °C : contrôle la température réelle du produit et limitez la durée. Le HMF augmente avec le temps et la température ; une chauffe plus forte accélère cette dégradation. La limite légale générale en Espagne est de 40 mg/kg de HMF (RD 1049/2003, avec exceptions spécifiques).

03 · DÉFIGEAGE

Vérifiez le récipient avant de charger

L’intérieur mesure 52 cm de diamètre et environ 62 cm de hauteur. Vous pouvez réchauffer du miel cristallisé dans des pots, seaux ou récipients qui entrent dans la cuve et supportent le traitement. Vérifiez aussi poignées et couvercles : le volume en litres ne suffit pas à confirmer l’encombrement. La charge, sa température initiale et sa cristallisation modifient la durée nécessaire ; arrêtez la chauffe une fois la fluidité recherchée obtenue.

04 · AVANT D’ACHETER

Prévoyez l’accès, le nettoyage et les déplacements

L’insert inox à fond grillagé se retire pour éliminer les résidus et faciliter le nettoyage. L’ensemble comprend trois pieds démontables avec roulettes et freins, ainsi qu’une sortie au ras du fond pour faciliter la vidange. Prévoyez la place nécessaire pour soulever le couvercle et retirer l’insert. Nettoyez et séchez les surfaces entre les lots, appareil débranché, en protégeant la résistance, le ventilateur et les connexions électriques.

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

Modèle	SIPA® 50235, multifonction
Puissance et alimentation	2,5 kW · 230 V
Thermostat	30–110 °C
Cuve	Inox à double paroi isolée
Diamètre intérieur / extérieur	Environ 52 / 54 cm
Hauteur intérieure / de travail	Environ 62 / 104 cm
Poids de l’appareil	Environ 35 kg, selon la fiche actuelle du fabricant
Comprend	Couvercle chauffant avec ventilateur, insert grillagé et trois pieds avec roulettes et freins