SIPA® Entdeckelungswachsschmelzer 2in1

01 · DIE ZWEI DURCHGÄNGE, AUF DIE ES ANKOMMT

Honig gewinnen oder Wachs schmelzen

Bei 40-50 °C läuft der Honig vom Deckelwachs ab, und das Wachs bleibt ganz. Das ist der lange Durchgang von bis zu sechs Stunden — typischerweise über Nacht — und heraus kommt Honig, der Verkaufshonig bleibt, dazu abgetropftes Deckelwachs zum getrennten Verarbeiten.

Über 65 °C schmilzt das Wachs: es steigt auf und schwimmt, der Honig setzt sich unten ab, und beide trennen sich von selbst. Man gewinnt Bequemlichkeit und verliert Honigqualität — denn diese Wärme bezahlt der Honig.

02 · DIE GRENZE FÜR HONIG

40 °C, und das ist ein gesetzlicher Parameter

Der HMF steigt mit Wärme und mit Zeit, und er sinkt nie wieder. Das ist keine Qualitätsnuance: es ist ein Laborwert mit gesetzlicher Obergrenze — zu warm geführter Honig lässt sich nicht mehr als das verkaufen, was er war.

Deshalb ist der langsame Durchgang bei 45 °C über sechs Stunden der Weg dessen, der den Honig verkauft, und der Schmelzdurchgang der Weg dessen, der es auf das Wachs abgesehen hat und diesen Honig abschreibt — zum Auffüttern etwa.

03 · AUCH DAS WACHS WILL KEINE 110 °C

Es schmilzt bei 62-65 und dunkelt weit früher

Bienenwachs schmilzt zwischen 62 und 65 °C. Alles darüber schmilzt es nicht besser: ab etwa 85 °C beginnt es nachzudunkeln und Aroma zu verlieren, und braunes Wachs ist weniger wert als helles.

Der obere Thermostatbereich ist zum schnellen Verflüssigen und für schmutzige Arbeiten da, nicht für Wachs, das verkauft werden soll. Bei sauberem Deckelwachs reichen 70 °C.

04 · DIE ÜBRIGEN ANWENDUNGEN

Verflüssigen, alte Waben schmelzen, Arbeitstisch

Derselbe Kessel verflüssigt kristallisierten Honig in Eimern, Fässern oder Gläsern — Heide, Lavendel, Rosmarin — ohne dass irgendetwas eine Heizwendel berührt, denn die Wärme geht über die Luft. Er macht auch Waben mit zähem Honig vor dem Entdeckeln weicher.

Er schmilzt Altwaben zu Wachsblöcken, und mit 118 cm Arbeitshöhe dient er als Entdeckelungstisch. Dunkle Waben und Propolis hinterlassen Schmutz: viele halten dieses Gerät für die saubere Arbeit frei und geben Altwaben in den Dampfwachsschmelzer.

05 · WAS ER WIRKLICH VERBRAUCHT

Es hängt am Durchgang, nicht am Typenschild

Der Hersteller nennt rund 3,5 kWh je Durchgang, die Heizung hat aber 2,5 kW: die tatsächlichen Kosten sind die Zeit, die sie an sein muss. 45 °C in einem Kessel mit 1 cm Dämmung zu halten ist etwas anderes, als auf 110 °C zu fahren.

Er steht auf Rollen mit Bremse und hat ein herausnehmbares Innensieb, lässt sich also durch den Schleuderraum schieben und ohne Demontage reinigen.

06 · VOR DEM KAUF

Es ist Heißluft mit Thermostat: das Gerät tut, was man ihm sagt, und die gewählte Temperatur entscheidet, was auf jeder Seite herauskommt.