Honig- und Obstpresse 30cm

01 · WIE VIEL HONIG IM WACHS STECKT

Abtropfen genügt nicht

Der Deckel ist der Wachsverschluss der Zelle, und beim Abnehmen nimmt er Honig mit. Auf einer Bank abtropfen zu lassen holt einen Teil zurück, doch das Wachs hält den Rest durch Kapillarwirkung fest, und dort bleibt er.

Die Presse holt diesen Anteil heraus. Über eine Saison von einiger Größe reicht die Menge an Entdeckelungswachs, damit sich der Unterschied zwischen Abtropfen und Pressen in der Abrechnung zeigt.

02 · DER EINZIGE WEG OHNE DRAHT

Warré, Top-Bar und Strohkorb

Eine Wabe aus einer Warré, einer Top-Bar-Beute oder einem traditionellen Strohkorb hat keinen Draht und hält die Schleuder nicht aus: Sie bricht zusammen. Für diese Formate ist die Presse keine Alternative, sondern die Methode.

Sie ist auch der Weg, wenn Honig aus losen Waben zurückgewonnen wird, aus einem Schwarm, der sich am falschen Ort niedergelassen hat, oder aus zerbrochenen Rähmchen.

03 · PRESSHONIG IST ETWAS EIGENES

Und die Vorschriften führen ihn gesondert

Honig aus einer Presse führt mehr Wachsteilchen, Pollen und Rückstände mit sich als geschleuderter. Er ist nicht schlechter — viele bevorzugen ihn genau deshalb —, aber er verlangt sorgfältigeres Sieben vor dem Abfüllen.

Und ein Punkt, den man vor dem Etikettieren prüfen sollte: Die Honigvorschriften kennen Presshonig als eigene Verkehrsbezeichnung, definiert über die Gewinnungsart. Wer verkauft, was hier herauskommt, sollte nachsehen, wie das auf dem Etikett stehen muss.

04 · NACH DEM PRESSEN

Das trockene Wachs geht zum Schmelzer

Im Korb bleibt bereits abgetropftes Entdeckelungswachs — das beste Wachs des Standes: hell, jung und ohne Kokonreste. Von dort geht es in den Kessel oder den Schmelzbehälter, um zu Blöcken gegossen zu werden.

Ein Hinweis zur Handhabung: bis zum Anschlag pressen muss man nicht. Ab einem bestimmten Punkt holt man mehr Wachs und mehr Unreinheiten heraus als Honig und erschwert das spätere Sieben.

05 · VOR DEM KAUF

Eine schwere Handpresse: Sie bekommt einen festen Platz im Schleuderraum, mit Bewegungsfreiheit ringsum.