Centrífuga de autodescarga WET Spinfloat 1.300 kg/h

01 · LA CIFRA LA MANDA LA ALIMENTACIÓN

Y no coincide con la de la placa

La capacidad nominal es de hasta 1.300 kg/h. Sostener esa cifra pide unos 360 gramos por segundo, cada segundo, toda la jornada. Y la regla del propio fabricante es más prudente: 250-270 g/s constantes, que son unos 900 kg/h reales.

No es una contradicción: la máquina rinde lo que la bomba le dé de forma estable. Alimentar a chorro —cincuenta kilos de golpe y luego pausa— llena el tambor antes de que la cera llegue a flotar, y el cuchillo acaba cortando miel. Dimensiona por el caudal que puedas mantener, no por el titular.

02 · EL INTERCAMBIADOR NO ES ACCESORIO

Y cambia bastante la cuenta

La centrífuga no lleva calefacción de proceso: su resistencia inferior de 3 kW mantiene temperatura, no la aporta. La mezcla llega ya templada y homogénea, y eso lo hace un intercambiador tubular: en catálogo, otros 8.966,94 €.

A eso se le suma una bomba con variador —de paletas flexibles o helicoidal, según volumen— que ronda los 2.100 €, y muy recomendablemente un depósito pulmón con agitador. La entrada real al sistema pasa de los 27.000 €, no es el precio de la máquina sola. Preferimos decirlo antes.

03 · 40 °C ES EL LÍMITE DE LA MIEL

Aunque la máquina pida un poco más

El fabricante recomienda trabajar en 38-42 °C y tirar hacia el extremo alto: la viscosidad de la miel cae mucho con la temperatura y la separación mejora. Y para deshacer cristales propone un paso previo de 45-50 °C.

Aquí hay que ser honestos: por encima de 40 °C la miel sube de HMF y pierde diastasa. Trabajar a 41-42 cambia calidad analítica por caudal, y el paso de 45-50 °C la cambia más. Es legítimo y muy común en mielerías grandes, pero es una decisión, no un ajuste: con miel destinada a análisis, conviene planificarlo.

04 · POR QUÉ NO HAY QUE PARAR A VACIAR

La diferencia real frente a las de quesitos

En una centrífuga de jaulas el ciclo es cargar, centrifugar, parar, vaciar y limpiar. Aquí el cuchillo pela la corona de cera en continuo y la deja caer en su canaleta, mientras la miel sale por la base. No hay ciclo: hay caudal.

La limpieza sigue el mismo criterio: al arrancar y al cerrar se hacen circular unos litros de agua caliente con el tambor girando. Son minutos frente a las horas de desmontar y limpiar un juego de jaulas.

05 · CUÁNDO NO COMPENSA

Por debajo de dos o tres toneladas de opérculo

Es maquinaria industrial y necesita volumen para justificarse. Con menos de unos 2.000-3.000 kg de opérculo al año, una centrífuga de jaulas cuesta una fracción y resuelve el trabajo sin intercambiador ni bomba con variador.

Tampoco es la máquina para miel ya cristalizada: los cristales de glucosa son más densos que la miel líquida y, bajo fuerza centrífuga, se proyectan a la pared pero no fluyen. Obstruyen el rebose.

06 · ANTES DE COMPRAR

Equipo de sistema, no máquina suelta.