Spinfloat SZ 1000 Centrífuga de cera e mel 1350kg/h

01 · A CIFRA MANDA-A A ALIMENTAÇÃO

E não coincide com a da chapa

A capacidade nominal é de até 1.300 kg/h. Sustentar essa cifra pede uns 360 gramas por segundo, a cada segundo, toda a jornada. E a regra do próprio fabricante é mais prudente: 250-270 g/s constantes, que são uns 900 kg/h reais.

Não é uma contradição: a máquina rende o que a bomba lhe der de forma estável. Alimentar aos jactos — cinquenta quilos de uma vez e depois pausa — enche o tambor antes de a cera chegar a flutuar, e a faca acaba a cortar mel. Dimensione pelo caudal que consiga manter, não pelo título.

02 · O PERMUTADOR NÃO É ACESSÓRIO

E muda bastante a conta

A centrifugadora não leva aquecimento de processo: a sua resistência inferior de 3 kW mantém temperatura, não a fornece. A mistura chega já temperada e homogénea, e isso fá-lo um permutador tubular: em catálogo, mais 8.966,94 €.

A isso soma-se uma bomba com variador — de palhetas flexíveis ou helicoidal, conforme o volume — que ronda os 2.100 €, e muito recomendavelmente um depósito pulmão com agitador. A entrada real no sistema passa dos 27.000 €, não é o preço da máquina sozinha. Preferimos dizê-lo antes.

03 · 40 °C É O LIMITE DO MEL

Ainda que a máquina peça um pouco mais

O fabricante recomenda trabalhar em 38-42 °C e puxar para o extremo alto: a viscosidade do mel cai muito com a temperatura e a separação melhora. E para desfazer cristais propõe um passo prévio de 45-50 °C.

Aqui há que ser honesto: acima de 40 °C o mel sobe de HMF e perde diastase. Trabalhar a 41-42 troca qualidade analítica por caudal, e o passo de 45-50 °C troca-a mais. É legítimo e muito comum em melarias grandes, mas é uma decisão, não um ajuste: com mel destinado a análise, convém planeá-lo.

04 · PORQUE NÃO SE PÁRA PARA ESVAZIAR

A diferença real face às de jaulas

Numa centrifugadora de jaulas o ciclo é carregar, centrifugar, parar, esvaziar e limpar. Aqui a faca descasca a coroa de cera em contínuo e deixa-a cair na sua caleira, enquanto o mel sai pela base. Não há ciclo: há caudal.

A limpeza segue o mesmo critério: ao arrancar e ao fechar fazem-se circular uns litros de água quente com o tambor a girar. São minutos frente às horas de desmontar e limpar um jogo de jaulas.

05 · QUANDO NÃO COMPENSA

Abaixo de duas ou três toneladas de opérculo

É maquinaria industrial e precisa de volume para se justificar. Com menos de uns 2.000-3.000 kg de opérculo por ano, uma centrifugadora de jaulas custa uma fracção e resolve o trabalho sem permutador nem bomba com variador.

Também não é a máquina para mel já cristalizado: os cristais de glicose são mais densos do que o mel líquido e, sob força centrífuga, são projectados à parede mas não fluem. Obstruem o transbordo.

06 · ANTES DE COMPRAR

Equipamento de sistema, não máquina solta.