Separador de cera e mel Carl Fritz®

01 · 85 °C É DO FUNDO, NÃO DO MEL

E a diferença importa muito

O termóstato do fundo aquecido vai de 30 a 85 °C. É a gama do aparelho, não a margem do produto: acima de 40 °C o mel sobe de HMF e perde diastase, e a 85 estraga-se sem remédio.

A banda de trabalho são os 35-40 °C de sempre. Os 2.000 W de resistência estão para lá chegar depressa e sustentá-lo, não para subir o termóstato porque a mistura entra fria. Se o mel vai a análise, isto não é um pormenor.

02 · AQUECE-SE SOZINHA

E é o que a separa das grandes

As centrifugadoras de opérculo de grande caudal só mantêm temperatura: pedem um permutador à parte, que em catálogo passa dos oito mil euros, mais uma bomba com variador. Aqui o fundo aquecido vai dentro.

É a razão pela qual uma máquina de 300 kg/h fica em cinco mil euros e uma de 1.300 se vai, com o seu sistema completo, para lá dos vinte e sete mil. Não competem: são dois degraus diferentes de melaria.

03 · 300 KG/H COM 370 WATTS

O motor gasta menos do que o aquecimento

O motor consome 370 W a 230 V, menos do que muitos electrodomésticos; o gasto está nos 2.000 W do fundo. A velocidade regula-se de 0 a 300 rpm à mão, que é como se ajusta ao caudal e à consistência do opérculo.

Esse ajuste é o maneio real da máquina: opérculo seco e mel denso pedem mais voltas; mistura temperada e fluida, menos. Não há um número bom, há que procurá-lo com a colheita à frente.

04 · SAI ALTO E CAI NO BIDÃO

E por isso não faz falta bomba

Com 130 cm de altura total e a saída em cima, o mel cai por gravidade directamente para o bidão. É exactamente o contrário do problema dos extractores grandes, onde a torneira fica a trinta e tal centímetros do chão e não cabe nada por baixo.

O diâmetro interior é de 93 cm, por isso ocupa menos de um metro em planta. Com 80 kg move-se entre duas pessoas e coloca-se onde convier à saída do extractor.

05 · MEL LIMPO NÃO É MEL FILTRADO

Convém não confundir as duas coisas

O que sai por um lado é mel separado da cera e pelo outro opérculo seco. Isso poupa a trasfega, o decantador de opérculo e boa parte do trabalho de filtro grosso, que é muito.

O que não poupa é o repouso: o mel continua a ir ao maturador a decantar como o resto da colheita. Preferimos dizê-lo a que o descubra ao envasar.

06 · ANTES DE COMPRAR

Vai à saída do extractor, não substitui o maturador.