Carl Fritz® Honig Wachs Separator

01 · 85 °C GILT DEM BODEN, NICHT DEM HONIG

Und der Unterschied wiegt schwer

Der Thermostat des Heizbodens reicht von 30 bis 85 °C. Das ist der Bereich des Geräts, nicht der Spielraum des Produkts: oberhalb von 40 °C steigt der HMF-Wert des Honigs und die Diastase sinkt, und bei 85 verdirbt er unwiederbringlich.

Das Arbeitsfenster sind die üblichen 35-40 °C. Die 2.000 W Heizleistung sind dazu da, schnell dorthin zu kommen und es zu halten — nicht dazu, den Thermostat hochzudrehen, weil das Gemisch kalt hereinkommt. Geht der Honig zur Analyse, ist das keine Feinheit.

02 · SIE HEIZT SELBST

Und das trennt sie von den großen Maschinen

Wachsschleudern mit großem Durchsatz halten die Temperatur nur: sie verlangen einen eigenen Wärmetauscher, der im Programm über achttausend Euro kostet, dazu eine Pumpe mit Frequenzumrichter. Hier ist der Heizboden eingebaut.

Deshalb bleibt eine 300-kg/h-Maschine bei fünftausend Euro, während eine mit 1.300 kg/h samt vollständigem System über siebenundzwanzigtausend hinausgeht. Sie konkurrieren nicht: es sind zwei verschiedene Stufen von Schleuderraum.

03 · 300 KG/H MIT 370 WATT

Der Motor braucht weniger als die Heizung

Der Motor zieht 370 W an 230 V, weniger als viele Haushaltsgeräte; der Verbrauch steckt in den 2.000 W des Bodens. Die Drehzahl wird von Hand von 0 bis 300 U/min geregelt, und so passt man sie an Strom und Beschaffenheit des Entdecklungswachses an.

Diese Einstellung ist die eigentliche Handhabung: trockenes Wachs und dichter Honig wollen mehr Drehzahl; ein temperiertes, flüssiges Gemisch weniger. Es gibt keine richtige Zahl — man findet sie mit der Ernte vor sich.

04 · SIE LÄUFT OBEN INS FASS AB

Und darum braucht es keine Pumpe

Bei 130 cm Gesamthöhe und obenliegendem Auslauf fällt der Honig durch Schwerkraft direkt ins Fass. Das ist genau das Gegenteil des Problems großer Schleudern, bei denen der Hahn dreißig und ein paar Zentimeter über dem Boden sitzt und nichts darunter passt.

Der Innendurchmesser beträgt 93 cm, sie belegt also weniger als einen Meter. Mit 80 kg lässt sie sich zu zweit bewegen und dort aufstellen, wo es am Schleuderausgang passt.

05 · SAUBER IST NICHT GEFILTERT

Die beiden sollte man nicht verwechseln

Heraus kommt auf der einen Seite vom Wachs getrennter Honig und auf der anderen trockenes Entdecklungswachs. Das spart das Umpumpen, den Wachsabsetzbehälter und einen guten Teil der Grobsiebarbeit — und das ist viel.

Was es nicht spart, ist das Absetzen: der Honig geht weiterhin zum Klären in den Abfüllbehälter wie der Rest der Ernte. Wir sagen es lieber, als dass Sie es beim Abfüllen merken.

06 · VOR DEM KAUF

Sie steht am Schleuderausgang und ersetzt den Abfüllbehälter nicht.