Double tamis supérieur PRO

01 · L'APPUI

Extensible de 30 à 40 cm, et c'est cette cote qui commande

Les bras s'écartent pour tomber sur des seaux et des maturateurs de 30 à 40 cm d'ouverture : c'est la mesure à prendre, celle du cercle de votre récipient, et non la taille du panier. Comme l'ensemble travaille au-dessus du bord, il ne vole pas de capacité, ne gêne pas le robinet et s'enlève d'un geste. Assurez les deux appuis avant de verser : chargé, il pèse.

02 · LES DEUX ÉTAGES

Un panier, deux mailles, une seule corvée

Celle du haut arrête le gros — opercules, écailles de cire, une abeille — et celle du bas termine. L'avoir en une seule pièce permet de soulever celle du dessus, la nettoyer et la remettre sans rien démonter ni interrompre le transvasement. Faites-le avant que la couche ne recouvre toute la maille : passé ce point, le miel ne filtre plus et passe par le bord.

03 · LA MAILLE

Ce qui n'est pas déclaré, nous ne l'inventerons pas

Vous nous demandez souvent combien de microns, et le fabricant ne déclare pas l'ouverture de ces deux mailles. Ce qu'il fait est clair : il retient cire, opercules et débris visibles, et ce n'est pas une filtration de finition. S'il vous faut travailler avec une valeur, le catalogue propose des filtres qui l'annoncent, d'un cône de 500 microns à un double de 1 183 et 830-870.

04 · AVANT D'ACHETER

Travaillez à débit modéré et ne poussez pas les résidus à la main : les forcer à travers la maille ruine la filtration que vous êtes en train de faire.