Gelée royale fraîche biologique 1KG

01 · LE 10-HDA

Le chiffre qui définit une gelée royale

L'acide 10-hydroxy-2-décénoïque est le marqueur exclusif de la gelée royale : il n'apparaît dans aucun autre produit de la ruche, et son pourcentage permet de distinguer une gelée intègre d'une gelée diluée ou mal conservée. Celle-ci déclare 1,4 % minimum. C'est la donnée à demander systématiquement, et celle qu'il faut comparer quand deux gelées se ressemblent en tout sauf sur le prix.

02 · FRAÎCHE, NON LYOPHILISÉE

Et c'est pour cela qu'elle voyage au froid

C'est une gelée fraîche : elle n'a pas été lyophilisée, elle conserve donc son eau et sa texture d'origine — et sa fragilité aussi. D'où l'expédition en caisse de polystyrène et en service express, et d'où les départs du lundi au mercredi : une commande passée le jeudi attend le lundi suivant plutôt que de passer le week-end dans un entrepôt. À réception, au réfrigérateur immédiatement, et sans congeler.

03 · POURQUOI ACHETER AU KILO

Conditionnement et élevage de reines

Le format d'un kilo a deux destinataires. Le conditionneur, qui la répartit en petits pots pour la consommation — chaîne du froid maintenue de bout en bout —. Et l'éleveur de reines, qui s'en sert pour amorcer les cupules avant le picking : on la dilue avec de l'eau et on dépose une goutte au fond de chaque cupule, ce qui améliore l'acceptation de la larve. Pour un particulier, un kilo fait beaucoup : il existe de petits formats dans la même gamme.

04 · AVANT D'ACHETER

Expédition du lundi au mercredi en caisse isotherme. Conservez-la au réfrigérateur dès réception et ne la congelez pas. Origine Chine, avec certification biologique ES-ECO-020-CV.