Gelée royale fraîche 1kg

01 · FRAÎCHE, NON LYOPHILISÉE

Ce qu'on économise en logistique se paie sur le produit

La lyophilisation est commode : elle retire l'eau, le froid et le problème du transport. Mais une partie de ce qui définit la gelée royale est thermolabile — le 10-HDA, les protéines MRJP et la vitamine B5 sont sensibles à la chaleur et à une déshydratation prolongée. La gelée fraîche conserve le profil complet, au prix d'une chaîne du froid de bout en bout. Autrement dit : si vous investissez déjà dans de la gelée royale, il est peu logique de payer pour ce qui en fait de la gelée royale et de le lui retirer ensuite.

02 · LE 10-HDA

Minimum garanti 1,8 %, et le lot est en général au-dessus

L'acide 10-hydroxy-2-décénoïque est un acide gras qui n'existe que dans la gelée royale : d'où son emploi comme marqueur pour distinguer la vraie des mélanges au miel, au sucre ou à l'eau, et comme indicateur de bonne conservation. La référence de marché est le 1,4 % fixé comme minimum par la norme ISO 12824:2016. Nous conditionnons avec un minimum garanti de 1,8 %, et la valeur réelle de chaque lot se situe entre 1,8 % et 2,2 % — le chiffre exact figure dans l'analyse qui accompagne le lot.

03 · LE POT DE 1 KG

Trois usages différents pour le même format

Conditionneurs : un pot donne une cinquantaine de doses de 20 g ou une centaine de 10 g, marge de pertes comprise. Éleveurs de reines : la gelée est l'aliment naturel de la larve greffée, le pot se réapprovisionne donc avant le début de la saison d'élevage. Usage familial : 1 kg couvre une année à 1 g par jour. Le contenant est opaque — la lumière est l'autre ennemie, avec la chaleur — et à large ouverture, pour prélever à la spatule sans renverser ni réchauffer le reste du pot avec les mains.

CONSERVATION — À LIRE AVANT USAGE

À réception, directement au réfrigérateur (2-8 °C), où elle se garde jusqu'à 18 mois. Ne la congelez pas : la congélation casse la structure des protéines MRJP et la décongélation ne la restaure pas. Hors du frais, 24 h maximum. Ne sortez que la dose à utiliser et refermez bien le pot.

04 · AVANT D'ACHETER

Expédition du lundi au mercredi, en caisse de polystyrène avec accumulateurs de gel dimensionnés pour maintenir le pot sous 12 °C pendant 24-36 h. Une commande passée jeudi, vendredi ou le week-end part le lundi suivant : c'est ainsi qu'aucun pot ne dort le samedi et le dimanche dans un entrepôt sans froid.