Frisches Gelée Royale 1kg

01 · FRISCH, NICHT LYOPHILISIERT

Was man an Logistik spart, zahlt man am Produkt

Gefriertrocknen ist bequem: es nimmt das Wasser, die Kühlung und das Transportproblem. Aber ein Teil dessen, was Gelée Royale ausmacht, ist hitzeempfindlich — 10-HDA, die MRJP-Proteine und Vitamin B5 reagieren auf Wärme und lange Trocknung. Frisches Gelée bewahrt das vollständige Profil, verlangt dafür aber eine durchgehende Kühlkette. Anders gesagt: wer schon in Gelée Royale investiert, sollte nicht für das bezahlen, was es zu Gelée Royale macht, und es ihm dann entziehen.

02 · DAS 10-HDA

Garantierter Mindestwert 1,8 %, die Charge liegt meist darüber

Die 10-Hydroxy-2-decensäure ist eine Fettsäure, die nur im Gelée Royale vorkommt: daher dient sie als Marker, um echtes Gelée von Mischungen mit Honig, Zucker oder Wasser zu unterscheiden, und als Hinweis auf gute Lagerung. Die Marktreferenz ist der 1,4 %-Mindestwert der Norm ISO 12824:2016. Wir füllen mit einem garantierten Mindestwert von 1,8 % ab, und der tatsächliche Wert je Charge liegt zwischen 1,8 % und 2,2 % — die genaue Zahl steht in der Analyse zur Charge.

03 · DER 1-KG-BECHER

Drei verschiedene Verwendungen, ein Format

Abfüller: ein Becher ergibt rund 50 Portionen zu 20 g oder 100 zu 10 g, Verluste eingerechnet. Königinnenzüchter: Gelée ist das natürliche Futter der umgelarvten Made, der Becher wird also vor Beginn der Zuchtsaison aufgefüllt. Eigenbedarf: 1 kg deckt ein Jahr mit täglich 1 g. Der Behälter ist lichtundurchlässig — Licht ist neben Wärme der zweite Feind — und weithalsig, damit man mit dem Spatel entnimmt, ohne zu verschütten oder den Rest mit den Händen zu erwärmen.

LAGERUNG — VOR GEBRAUCH LESEN

Nach Erhalt direkt in den Kühlschrank (2-8 °C), dort hält es bis zu 18 Monate. Nicht einfrieren: Frost zerstört die Struktur der MRJP-Proteine, und Auftauen macht das nicht rückgängig. Außerhalb der Kühlung höchstens 24 h. Nur die Portion entnehmen, die gebraucht wird, und den Becher wieder verschließen.

04 · VOR DEM KAUF

Versand Montag bis Mittwoch, in Styroporbox mit Kühlakkus, ausgelegt, um den Becher 24-36 h unter 12 °C zu halten. Bestellungen von Donnerstag, Freitag oder Wochenende gehen am folgenden Montag raus: so verbringt kein Becher Samstag und Sonntag in einer ungekühlten Halle.