Maturateur 500 kg ZERO LEGA à évacuation totale

01 · IL NE SE POSE PAS AU SOL

Le support est indispensable et non fourni

C’est la première chose à savoir, car ce n’est pas une option : le fond est conique et le robinet sort par-dessous, donc ce maturateur ne repose pas au sol. Il lui faut un support, et ce support s’achète à part. Mieux vaut régler cela dans la même commande : dites-nous où il va et nous vous dirons quel support lui correspond et à quelle hauteur il laisse le robinet, ce qui décide si un seau, un fût ou la doseuse passe dessous.

02 · LE FOND

Décanter à fond et vider à fond

Le maturateur ne filtre ni ne stérilise : il donne du repos. Le miel fraîchement extrait entre avec des bulles, de la cire fine et de l’écume qui remontent en quelques jours, et couvercle posé il ne prend pas l’humidité de la pièce ; on retire la couche du dessus et on met en pot par le robinet du bas, là où est le miel propre. Avec un fond plat, quand le niveau baisse le robinet se met à cracher de l’air et des kilos restent collés ; avec le cône, le miel converge vers le robinet et sort jusqu’au bout sans l’incliner. Ce qu’aucun maturateur ne corrige, c’est un miel qui entre humide : il décante, il ne sèche pas.

03 · 500 KG EN UNITÉS DE TRAVAIL

Environ 360 litres et un robinet d’un pouce et demi

Le miel pèse autour de 1,4 kg le litre, donc 500 kg font environ 360 litres : mille pots d’un demi-kilo, ou un peu plus d’un fût et demi de 300 kg. Le robinet inox est en Ø 40, le DN40 d’un pouce et demi des maturateurs de la maison, donc tuyaux et raccords habituels lui vont ; le ZERO 800 (911) passe en Ø 50 et là il faut une réduction.

04 · ACIER ET NETTOYAGE

AISI 304 poli miroir, soudures TIG, et sans filtre

Lega le fabrique en Italie entièrement en inox AISI 304, intérieur poli miroir et soudures TIG, la finition qu’exige une cuve qui passera des années avec du miel dedans, qui est acide, et des lavages à l’eau chaude après chaque lot. Il vient avec couvercle et robinet ; il vient sans filtre : pour tamiser au remplissage il faut un tamis à tout diamètre pour Ø 700, que Lega vend à part. Plein, il dépasse 500 kg entre miel et cuve : le sol et l’accès de la miellerie doivent le supporter, et il voyage en colis volumineux.

05 · AVANT D’ACHETER

La cuve est livrée avec couvercle et robinet ; support et filtre vont à part.