Maturatore ZERO Lega 500kg

01 · NON VA A TERRA

Il supporto è indispensabile e non è incluso

È la prima cosa da sapere, perché non è un’opzione: il fondo è conico e il rubinetto esce da sotto, quindi questo maturatore non si appoggia a terra. Ha bisogno di un supporto, e quel supporto si compra a parte. Conviene risolverlo nello stesso ordine: dicci dove va e ti diciamo quale supporto gli spetta e a che altezza lascia il rubinetto, che è ciò che decide se sotto ci sta un secchio, un fusto o l’invasettatrice.

02 · IL FONDO

Decantare del tutto e svuotare del tutto

Il maturatore non filtra né sterilizza: dà riposo. Il miele appena smielato entra con bolle, cera fine e schiuma che salgono in qualche giorno, e con il coperchio non prende umidità dall’ambiente; si toglie lo strato in alto e si invasa dal rubinetto in basso, dove sta il miele pulito. Con il fondo piatto, quando il livello scende il rubinetto comincia a sputare aria e restano chili attaccati; con il cono, il miele converge nel rubinetto ed esce fino alla fine senza inclinarlo. Quello che nessun maturatore sistema è un miele che entra umido: decanta, non asciuga.

03 · 500 KG IN UNITÀ DI LAVORO

Circa 360 litri e un rubinetto da un pollice e mezzo

Il miele pesa circa 1,4 kg al litro, quindi 500 kg sono circa 360 litri: mille vasetti da mezzo chilo, o poco più di un fusto e mezzo da 300 kg. Il rubinetto inox è da Ø 40, il DN40 da un pollice e mezzo dei maturatori di casa, quindi tubi e raccordi abituali gli vanno; lo ZERO da 800 (911) sale a Ø 50 e lì serve una riduzione.

04 · ACCIAIO E PULIZIA

AISI 304 lucidato a specchio, saldature TIG, e senza filtro

Lega lo produce in Italia interamente in inox AISI 304 con interno lucidato a specchio e saldature TIG, la finitura che pretende un serbatoio che passerà anni con dentro il miele, che è acido, e lavaggi con acqua calda dopo ogni lotto. Arriva con coperchio e rubinetto; arriva senza filtro: per filtrare al riempimento serve un setaccio a tutto diametro per Ø 700, che Lega vende a parte. Pieno supera i 500 kg tra miele e serbatoio: il pavimento e l’accesso del laboratorio devono reggerlo, e viaggia come collo voluminoso.

05 · PRIMA DI ACQUISTARE

Si fornisce il serbatoio con coperchio e rubinetto; supporto e filtro vanno a parte.