Séchoir à pollen 15-20 kg (10 plateaux)

01 · LA TEMPÉRATURE

L'appareil monte à 90 °C ; le pollen, non

L’appareil se règle de 30 à 90 °C. Pour préserver les constituants sensibles du pollen, Bogdanov recommande la température la plus basse possible, avec un maximum de 30 °C. Les pratiques traditionnelles utilisent 40 °C, sans offrir la même préservation de ces constituants.

Il n’existe pas de frontière universelle entre « tout préserver » à 40 °C et « dégrader » à 45 °C : température, durée et lot interviennent. Contrôlez la température réelle dans la zone de séchage et évitez le soleil direct.

02 · LE CHARGEMENT

Couche mince, pas plateau plein

La charge indiquée est de 1,5 à 2 kg par plateau et 15 à 20 kg de pollen frais par cycle, en couche mince de 2 cm environ au maximum. Le poids sec dépend de l’eau initiale : 20 kg à 25 % d’humidité donneraient environ 16 kg à 6 %, en ne comptant que la perte d’eau.

Les 6 à 12 heures indiquées sont un repère, pas une garantie pour toute charge ou tout réglage. Contrôlez plusieurs plateaux ; si le séchage est inégal, vérifiez la répartition de la charge et la circulation d’air avant de terminer le cycle.

03 · LE POINT D'ARRÊT

6 % comme repère de procédé

Le repère de séchage de Bogdanov est de 6 g d’eau pour 100 g de pollen. Les 6-8 % de Campos sont un maximum provisoire dans une norme proposée, pas une garantie de conservation. Au-dessus de 10 %, le risque de fermentation augmente ; sécher davantage n’améliore pas toujours la texture. Mesurez l’humidité par une méthode adaptée au pollen.

Laissez refroidir le pollen avant de fermer le contenant, dans un environnement propre et sec. Notre guide cite 10 à 14 minutes d’air froid à titre indicatif : adaptez cette durée à la charge et aux fonctions de l’appareil. Elle ne garantit à elle seule ni le refroidissement ni la conservation.

04 · L'APPAREIL

Inox 304, 1 000 W et tout démontable

Les plateaux et tout ce qui touche le pollen sont en acier inoxydable 304 alimentaire et passent au lave-vaisselle, ce qui permet d'enchaîner les lots sans traîner de résidus.

Il fonctionne en 220 V pour 1 000 W avec un ventilateur silencieux : sa place est à la miellerie, pas au rucher. Le panneau LED règle le temps par tranches de 30 minutes et la température de 5 en 5 degrés.

05 · AVANT D'ACHETER

Un séchoir ne règle que la moitié du problème : l'autre moitié, c'est récolter tous les jours et arriver vite.