Secador de pólen 15-20kg (10 bandejas)

01 · A TEMPERATURA

O aparelho chega aos 90 °C; o pólen não

O aparelho regula de 30 a 90 °C. Para preservar os componentes sensíveis do pólen, Bogdanov recomenda a temperatura mais baixa possível, com um máximo de 30 °C. As práticas tradicionais usam 40 °C, mas não preservam esses componentes da mesma forma.

Não existe uma fronteira universal entre «preservar tudo» a 40 °C e «estragar» a 45 °C: contam a temperatura, o tempo e o lote. Confirma a temperatura real na zona de secagem e evita o sol direto.

02 · A CARGA

Camada fina, não tabuleiro cheio

A carga indicada é de 1,5-2 kg por tabuleiro e 15-20 kg de pólen fresco por ciclo, numa camada fina até cerca de 2 cm. O peso seco depende da água inicial: por exemplo, 20 kg a 25 % de humidade dariam cerca de 16 kg a 6 %, considerando apenas a perda de água.

As 6-12 horas indicadas são uma referência, não uma garantia para qualquer carga ou regulação. Verifica amostras de vários tabuleiros; se a secagem for desigual, revê a distribuição da carga e a circulação do ar antes de terminar o ciclo.

03 · O PONTO FINAL

6 % como referência de processo

A referência de secagem de Bogdanov é de 6 g de água por 100 g de pólen. Os 6-8 % de Campos são um máximo provisório num padrão proposto, não uma garantia de conservação. Acima de 10 %, aumenta a suscetibilidade à fermentação; secar mais nem sempre melhora a textura. Verifica a humidade com um método adequado ao pólen.

Deixa o pólen arrefecer antes de fechar a embalagem, num ambiente limpo e seco. O nosso guia indica 10-14 minutos de ar frio como referência: adapta-os à carga e às funções do aparelho. Esse tempo, por si só, não garante o arrefecimento nem a conservação.

04 · O EQUIPAMENTO

Inox 304, 1.000 W e tudo desmontável

Os tabuleiros e as partes que tocam no pólen são de aço inoxidável 304 de uso alimentar e vão à máquina de lavar loiça, que é o que permite passar de um lote para o outro sem arrastar restos.

Funciona a 220 V com 1.000 W e uma ventoinha silenciosa, por isso o seu lugar é a sala de extração e não o apiário. O painel LED fixa o tempo em intervalos de 30 minutos e a temperatura de 5 em 5 graus.

05 · ANTES DE COMPRAR

Um secador só resolve metade do problema: a outra metade é recolher todos os dias e chegar depressa.