Secador de pólen 15-20kg (10 bandejas)

01 · A TEMPERATURA

O aparelho chega aos 90 °C; o pólen não

O termóstato sobe até 90 °C porque é um secador de ar quente de uso geral, mas o pólen seca-se abaixo dos 45 °C. Bogdanov recomenda a temperatura mais baixa possível, com 30 °C como máximo técnico quando se quer preservar o mais sensível; a prática dos secadores espanhóis anda pelos 40 °C.

Acima disso perde-se cor, aroma e parte do que faz o pólen valer o que vale. E o sol, que é a tentação gratuita, é ainda pior: descolora e prolonga a exposição.

02 · A CARGA

Camada fina, não tabuleiro cheio

Cada tabuleiro admite 1,5-2 kg, mas quem manda é a espessura: não mais de 2 cm. Com os dez carregados secam-se 15 a 20 kg de pólen fresco por fornada, que saem em cerca de 15-16 kg secos — o resto era água.

O tempo depende da humidade de partida e da carga: entre 6 e 12 horas é o intervalo habitual. Como o ar se reparte por todos os tabuleiros, convém rodá-los se os de baixo forem à frente.

03 · O PONTO FINAL

Entre 6 e 8 % de humidade

É esse o objetivo. Acima de 10 % o pólen fermenta no balde; abaixo de 6 % fica demasiado seco e nota-se ao comer.

E um gesto que quase ninguém faz: antes de o tirar, 10 a 14 minutos com ar frio. Se o pólen sai quente, volta a absorver humidade do ambiente ao arrefecer e parte do trabalho desfaz-se na bancada.

04 · O EQUIPAMENTO

Inox 304, 1.000 W e tudo desmontável

Os tabuleiros e as partes que tocam no pólen são de aço inoxidável 304 de uso alimentar e vão à máquina de lavar loiça, que é o que permite passar de um lote para o outro sem arrastar restos.

Funciona a 220 V com 1.000 W e uma ventoinha silenciosa, por isso o seu lugar é a sala de extração e não o apiário. O painel LED fixa o tempo em intervalos de 30 minutos e a temperatura de 5 em 5 graus.

05 · ANTES DE COMPRAR

Um secador só resolve metade do problema: a outra metade é recolher todos os dias e chegar depressa.