Extrator de Pão de Abelha BBM MINI

01 · A CADEIA COMPLETA

Congelar, moer, separar e secar

A ordem não é negociável. Primeiro extrai-se o mel dos favos e deixam-se escorrer. Depois congelam-se a -18 ou -20 °C durante umas 16 horas. A cera fria torna-se quebradiça, e é isso que permite parti-la sem esmagar o pão de abelha.

A máquina mói o favo — admite pedaços até 80 mm — e a grelha que traz serve para acabar de separar à mão os restos de cera. O que sai daí ainda não está terminado.

02 · DEPOIS DA MÁQUINA

Secar a 42 °C ou congelar

O pão de abelha acabado de separar não se conserva à temperatura ambiente. Há dois caminhos: secá-lo em secador de pólen a 42 °C durante dois ou três dias, ou congelá-lo tal e qual, como se faz com o pólen fresco.

A segunda via é a que muita gente usa para autoconsumo: uma vez limpo, direto ao congelador e vai-se gastando.

03 · QUE RENDE

Vinte quilos à hora, quilo e meio por tanda

A produtividade anda pelos 20 kg/h, mas o número que manda na prática é outro: cada sessão processa 1 a 1,5 kg de pão de abelha. É uma máquina de obrador pequeno e de produção própria, não de linha.

É de 250 W a 230 V e pesa 7 kg, por isso liga-se em qualquer sítio e guarda-se numa prateleira. Recebeu a Medalha de Ouro na APIMONDIA 2013.

04 · O QUE É O PÃO DE ABELHA

E porque não é pólen

Não é pólen seco: é pólen armazenado e fermentado pelas abelhas na célula, com mel e enzimas, numa fermentação láctica. Por isso está nos favos ao lado da criação e por isso há que tirá-lo do favo em vez de o recolher numa armadilha.

Essa diferença é a que justifica a máquina: o pão de abelha não se colhe, extrai-se.

05 · ANTES DE COMPRAR

É um elo, não um processo completo: