Décristallisateur de miel par immersion

Name: Décristallisateur de miel par immersion
SKU: 1112
Price: 85.25 EUR
Availability: InStock

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85 ,25 €

TTC

Disponible

Résistance à immersion inox de 45 W pour rendre sa fluidité à un seau de miel cristallisé sans le cuire : posée sur le miel dur, elle descend seule jusqu’au fond. Sans thermostat ; à cette puissance le fabricant situe le plafond à 42 °C dans une pièce à 20-25 °C. Elle travaille en jours. 230 V Schuko, IP44, 50 × 15 × 10 cm.

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Détails du Décristallisateur de miel par immersion

45 W

DE PUISSANCE : CHALEUR DOUCE, SANS THERMOSTAT

42 °C

PLAFOND DE TRAVAIL SELON LE FABRICANT, À 20-25 °C DE PIÈCE

IP44

CONTRE LES ÉCLABOUSSURES ; LA PRISE, TOUJOURS SÈCHE

50 × 15

× 10 CM, INOX, FICHE SCHUKO 230 V

Résistance à immersion en acier inoxydable pour rendre sa fluidité à un seau de miel cristallisé sans le cuire : 45 W en 230 V, fiche Schuko, protection IP44 et 50 × 15 × 10 cm. Elle se pose sur le miel dur, fond la couche en contact et descend sous son propre poids jusqu’au fond ; pas de thermostat, et à cette puissance le fabricant situe le plafond à 42 °C dans une pièce à 20-25 °C. Elle travaille en jours, pas en heures.

Le miel cristallise parce que c’est du miel, pas parce qu’il est défectueux : ce qui l’abîme, c’est la chaleur qu’on emploie pour le rendre liquide, et c’est pourquoi il y a ici 45 watts et non 500.

01 · COMMENT ELLE TRAVAILLE

Elle descend seule, lentement, sans thermostat

On pose la spirale sur la surface du seau cristallisé et on branche. Le miel en contact fond, la résistance descend sous son propre poids et continue de fondre vers le bas jusqu’à reposer sur le fond ; le miel liquide remonte autour et le seau devient fluide de haut en bas sans remuer ni surveiller. À 45 W, un seau de 20-25 kg demande de l’ordre de quelques jours, selon la dureté du miel et le froid de la pièce : c’est un appareil à laisser branché, pas pour mettre en pot cet après-midi. Pas de thermostat : la puissance fixe la limite, et le fabricant la chiffre à 42 °C avec la pièce à 20-25 °C. Un thermomètre dans le miel, de temps en temps, est la vérification qui coûte une minute.

02 · POURQUOI 42 ET PAS PLUS

HMF, enzymes et arôme : ce que la chaleur enlève

Chauffer le miel ne le rend pas mauvais, il le vieillit : l’hydroxyméthylfurfural monte, la diastase baisse, les arômes partent et il fonce, et le dommage est température fois temps. C’est pourquoi le métier ne dépasse pas 40-45 °C pour liquéfier, et pourquoi une résistance de 45 W est un meilleur outil qu’une couverture puissante ou un bain chaud sans contrôle : elle fond sans points chauds qui caramélisent le miel collé au métal. Liquéfier un seau n’en fait pas un « meilleur » miel et n’empêche pas qu’il recristallise ; cela le laisse passer par le robinet du maturateur et la doseuse.

03 · USAGE ET SÉCURITÉ

Fiche sèche, câble hors du miel, nettoyage tiède

La partie immergée est la spirale inox ; le corps du câble et la fiche ne se mouillent pas. IP44 veut dire qu’elle supporte les éclaboussures, pas l’immersion : on débranche avant de la sortir du seau, on la sèche avant de la rebrancher et on ne laisse pas le câble pendre dans le miel. Elle se nettoie à l’eau tiède et au chiffon dès la sortie, miel encore souple. Pour de gros lots ou en continu, l’alternative est une chambre chaude ou une couverture chauffante de maturateur (1688), ou une base chauffante (1993), avec thermostat.

04 · AVANT D’ACHETER

La résistance est livrée avec câble et fiche Schuko ; seau et thermomètre vont à part.

✓ COMPATIBLE	Qui a des seaux de miel cristallisé qui ne passent pas au robinet et peut attendre quelques jours appareil branché, en échange de ne pas maltraiter le miel.
✕ NON COMPATIBLE	Qui doit liquéfier aujourd’hui, ou de gros lots à la suite : couverture chauffante (1688) ou base chauffante (1993) avec thermostat.
⚠ NON INCLUS	Seau ni thermomètre.

FICHE TECHNIQUE

Référence	1112
Type	Résistance à immersion autoportante, sans thermostat
Puissance	45 W
Tension	230 V, 50 Hz, fiche Schuko
Température de travail	Plafond de 42 °C avec pièce à 20-25 °C, selon le fabricant
Matériau	Acier inoxydable
Cotes	50 × 15 × 10 cm
Protection	IP44, contre les éclaboussures
Durée indicative	Quelques jours par seau de 20-25 kg, selon dureté et température de la pièce
Alternatives	Couverture chauffante 1688 ; base chauffante 1993