Cascade Kaskade® seule pour déshumidifier le miel

01 · LE SÉCHAGE

Le miel sèche par sa surface, et la cascade la multiplie

Le miel ne perd son eau que par sa surface. La cascade le répartit sur six niveaux qu’il descend lentement pendant que l’air sec le parcourt, ce qui multiplie la surface exposée. Il descend seul, par gravité : aucune pompe ni pièce mobile sur son passage.

L’air circule en circuit fermé : le déshumidificateur le pousse dans le tuyau de 65 cm, il traverse la cascade et revient par celui de 120 cm céder l’eau qu’il a prise au miel. Le miel n’est ainsi jamais exposé à l’air humide de la miellerie.

02 · LE RYTHME

Environ 15 kg par demi-heure, et peu de chaleur

Le fabricant indique un débit recommandé d’environ 15 kg de miel toutes les 30 minutes. C’est le rythme auquel il doit descendre, pas ce qu’il sèche : plus il descend lentement, plus il reste longtemps devant l’air sec.

Dans la cascade, une lampe réglable de 50 W maintient la température pour que le miel continue de couler. S’il coule trop vite, baissez la chaleur ou faites une pause, jamais l’inverse : maintenu au-dessus de 40 °C, le miel voit son HMF, qui est un critère légal, augmenter.

03 · CE QU’ELLE SÈCHE

Ce que retire chaque passage, c’est le réfractomètre qui le dit

Le fabricant ne publie pas combien de points d’humidité retire chaque passage : cela dépend du miel à l’entrée, du rythme, de la température et du déshumidificateur. Une lecture avant de charger et une autre à la fin indiquent si ce miel est prêt ou s’il lui faut un autre passage.

04 · AVANT D'ACHETER

Elle a du sens si vous avez déjà un déshumidificateur et une unité de fonte et de filtration. Vérifiez que votre déshumidificateur permet de brancher les deux tuyaux et que l’ouverture de votre maturateur mesure de 305 à 310 mm, ce pour quoi est prévue la bague d’adaptation. Si vous n’avez rien de tout cela, le kit Kaskade® complet comprend tout.