Honig-Kaskade® solo zum Entfeuchten von Honig

01 · SO TROCKNET SIE

Honig trocknet über die Oberfläche, und die Kaskade vervielfacht sie

Honig gibt Wasser nur über seine Oberfläche ab. Die Kaskade verteilt ihn auf sechs Stufen, über die er langsam hinabläuft, während trockene Luft darüberstreicht, und vervielfacht so die Oberfläche. Er läuft allein durch Schwerkraft: keine Pumpe und keine beweglichen Teile im Honigweg.

Die Luft zirkuliert im geschlossenen Kreislauf: Der Luftentfeuchter bläst sie durch den 65-cm-Schlauch, sie strömt durch die Kaskade und kehrt durch den 120-cm-Schlauch zurück, um das Wasser abzugeben, das sie dem Honig entzogen hat. So kommt der Honig nicht mit der feuchten Luft im Schleuderraum in Kontakt.

02 · DAS TEMPO

Etwa 15 kg pro halbe Stunde, und wenig Wärme

Der Hersteller empfiehlt einen Durchfluss von etwa 15 kg Honig in 30 Minuten. Das ist das Tempo, in dem er hinablaufen soll, nicht die Trocknungsleistung: Je langsamer er läuft, desto länger bleibt er vor der trockenen Luft.

In der Kaskade hält eine regelbare Wärmelampe mit 50 W die Temperatur, damit der Honig weiterläuft. Läuft er zu schnell, die Wärme herunterdrehen oder eine Pause einlegen, nie umgekehrt: Wird Honig länger über 40 °C gehalten, steigt der HMF-Wert, ein gesetzlicher Qualitätsparameter.

03 · WIE VIEL SIE TROCKNET

Was jeder Durchgang bringt, zeigt das Refraktometer

Der Hersteller gibt nicht an, um wie viele Prozentpunkte ein Durchgang den Wassergehalt senkt: Das hängt vom Ausgangshonig, vom Tempo, von der Temperatur und vom Luftentfeuchter ab. Eine Messung vor dem Befüllen und eine am Ende zeigen, ob der Honig passt oder einen weiteren Durchgang braucht.

04 · VOR DEM KAUF

Sie lohnt sich, wenn du schon einen Luftentfeuchter und eine Schmelz- und Siebeinheit hast. Prüfe, ob sich an deinen Luftentfeuchter die beiden Schläuche anschließen lassen und ob die Öffnung deines Abfüllers 305 bis 310 mm misst, wofür der Ausgleichsring gedacht ist. Hast du nichts davon, bringt das komplette Kaskade®-Set alles mit.