Cascata Kaskade® sola per deumidificare il miele

01 · COME ASCIUGA

Il miele asciuga in superficie, e la cascata la moltiplica

Il miele perde acqua solo dalla superficie. La cascata lo distribuisce su sei livelli che scende lentamente mentre l’aria secca lo attraversa, e così moltiplica la superficie esposta. Scende da solo, per gravità: non ci sono pompe né parti mobili lungo il suo percorso.

L’aria gira in circuito chiuso: il deumidificatore la spinge nel tubo da 65 cm, attraversa la cascata e torna dal tubo da 120 cm a cedere l’acqua tolta al miele. Così il miele non resta esposto all’aria umida del laboratorio.

02 · IL RITMO

Circa 15 kg ogni mezz’ora, e poco calore

Il produttore indica un flusso consigliato di circa 15 kg di miele ogni 30 minuti. È il ritmo a cui conviene che scenda, non quanto asciuga: più scende lentamente, più tempo passa davanti all’aria secca.

Nella cascata, una lampada regolabile da 50 W mantiene la temperatura perché il miele continui a scorrere. Se scorre troppo, si abbassa il calore o si fa una pausa, mai il contrario: mantenuto sopra i 40 °C, sale l’HMF, che è un parametro di legge.

03 · QUANTO ASCIUGA

Quanto toglie ogni passaggio lo dice il rifrattometro

Il produttore non pubblica quanti punti di umidità toglie ogni passaggio: dipende da come entra il miele, dal ritmo, dalla temperatura e dal deumidificatore. Una lettura prima di caricare e un’altra alla fine dicono se quel miele è pronto o ha bisogno di un altro passaggio.

04 · PRIMA DI ACQUISTARE

Ha senso se hai già un deumidificatore e un gruppo di fusione e filtrazione. Controlla che al tuo deumidificatore si possano collegare i due tubi e che la bocca del tuo maturatore misuri da 305 a 310 mm, che è la misura per cui è fatto l’anello di adattamento. Se non hai niente di tutto questo, il kit Kaskade® completo comprende tutto.