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Refractómetro para miel Análisis de la miel

Rifrattometro per miele

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Rifrattometro per miele
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Quantificando una proprietà fisica, l'indice di rifrazione,riporta la composizione chimica del miele. Con questo strumento ottico è possibile misurare rapidamente il contenuto di acqua nel miele (% di umidità).

È costituito da un prisma ottico, sulla cui superficie viene posto e compresso con il coperchio un campione di miele, preferibilmente liquido, e da un tubo, il cui interno è diviso in due campi orizzontali, mentre la luce attraversa il campione di miele e il prisma; questo tubo ha una scala verticale. Il punto di taglio di questa scala con la linea che separa i campi segna l'umidità del miele.

Il contenuto di acqua nel miele è uno dei fattori più rilevanti che esistono e uno degli aspetti che l'apicoltore deve esaminare quando mescola o controlla la qualità di un miele, poiché è molto igroscopico. Si misura con l'aiuto del rifrattometro. l'igroscopicità è tale che un miele con il 18% di acqua è in equilibrio in un'atmosfera la cui umidità relativa è del 60%. Potremo concludere che un miele con un'umidità inferiore al 18%, è ottimale per la raccolta.

Istruzioni per l'uso

Sollevare la piastra frontale e posizionare una o due gocce del campione di miele, preferibilmente liquido, sulla superficie del prisma.

Chiudere la piastra con attenzione.

Il campione deve coprire l'intera superficie del prisma, non lasciando spazi vuoti o bolle d'aria.

Guardare la scala attraverso l’occhiello, girandola da un lato o dall'altro fino a quando non è a fuoco.

Osservare a che punto vengono tagliati la scala e la linea che separa i due campi, osservare inoltre il numero di Brix %.

Pulire la superficie del prisma con un panno di cotone morbido e umido e poi asciugarlo con un altro panno morbido e pulito.

Per convertire la lettura del Brix % del punto 5 nella corrispondente % di umidità, è necessario guardare la tabella di Chataway allegata per l'equivalenza.

Per una lettura approssimativa dell'umidità, il Brix n. % + 2 + umidità % = ca. 100 Esempio: Se si legge 80 Brix %: 80 + 2 + umidità % = 100; poi umidità % = 100 - 82 = 18%.

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