Kit di calibrazione per rifrattometri di miele

01 · NON SI TARA A ZERO

L'errore che rovina un rifrattometro

È la confusione che riceviamo di più. Un rifrattometro da miele non ha lo zero sulla scala: parte dal 12 % di umidità. Portarlo a zero con il cacciavite significa mandarlo fuori campo e perdere la regolazione di fabbrica.

L'olio di chiodi ha un indice di rifrazione che su un rifrattometro da miele si legge come 19,6 % di acqua, conforme alla norma tedesca DIN 10752. È quello — e non altro — il numero a cui si regola.

02 · COSA C'È NEL SET

Cinque pezzi e un perché

Il vetrino di taratura è il pezzo che non si capisce: si mette tra la lente e il coperchio di plastica perché l'olio non tocchi il coperchio. L'olio di chiodi attacca certe plastiche, e quel coperchio non si cambia.

03 · COME SI FA

E quando

Con il rifrattometro pulito e asciutto: si mette il vetrino, si fa cadere con la pipetta una goccia d'olio sopra, si chiude il coperchio e si aspetta che si distribuisca. Si guarda la scala e si regola con il cacciavite fino al 19,6 %.

Il momento di farlo è all'inizio della campagna, con calma, non a metà smielatura con il cliente che aspetta l'analisi.

04 · ATTENZIONE ALL'OLIO DI CHIODI

Leggilo prima di aprire il flacone

L'olio di chiodi di garofano — eugenolo e beta-cariofillene — può essere mortale se ingerito o se penetra nelle vie respiratorie. Può inoltre provocare reazioni allergiche cutanee e grave irritazione oculare.

Si tiene fuori dalla portata dei bambini e si evita di inalarne il vapore. Sulla pelle, lavare con acqua; negli occhi, sciacquare per vari minuti e consultare se l'irritazione persiste. Se ingerito, chiamare il Centro Antiveleni e non provocare il vomito.

05 · PULISCI PRIMA DI MISURARE

Il passaggio che si dimentica

Il rifrattometro è uno strumento che poi toccherà alimento. Finita la taratura, si puliscono con cura vetrino e lente finché non resta traccia d'olio.

Misurare un miele su un prisma con residui di chiodi non dà solo il numero sbagliato: contamina il campione con un aroma che non è il suo.

06 · PRIMA DI COMPRARE

È il set di taratura: