Cascata Kaskade® para desumidificar mel (só a cascata)

01 · COMO SECA

O mel seca pela superfície, e a cascata multiplica-a

O mel só perde água pela superfície. A cascata reparte-o por seis níveis que desce devagar enquanto o ar seco o percorre, e assim multiplica a superfície exposta. Desce sozinho, por gravidade: não há bomba nem peças móveis no seu caminho.

O ar circula em circuito fechado: o desumidificador impulsiona-o pela mangueira de 65 cm, percorre a cascata e volta pela de 120 cm a largar a água que tirou ao mel. Assim o mel não fica exposto ao ar húmido da melaria.

02 · O RITMO

Cerca de 15 kg por meia hora, e pouco calor

O fabricante indica um caudal recomendado de cerca de 15 kg de mel a cada 30 minutos. É o ritmo a que convém que desça, não o que seca: quanto mais devagar cai, mais tempo passa diante do ar seco.

Na cascata, uma lâmpada regulável de 50 W mantém a temperatura para que o mel continue a correr. Se correr demasiado, baixa-se o calor ou faz-se uma pausa, nunca o contrário: mantido acima de 40 °C, sobe o HMF, que é um parâmetro legal.

03 · QUANTO SECA

O que cada passagem tira, di-lo o refratómetro

O fabricante não publica quantos pontos de humidade tira cada passagem: depende de como entra o mel, do ritmo, da temperatura e do desumidificador. Uma leitura antes de carregar e outra no fim dizem se esse mel já está ou precisa de outra passagem.

04 · ANTES DE COMPRAR

Faz sentido se já tens desumidificador e conjunto de fusão e filtragem. Confirma que o teu desumidificador permite ligar as duas mangueiras e que a boca do teu maturador mede de 305 a 310 mm, que é para onde vem o anel de ajuste. Se não tens nada disso, o kit Kaskade® completo traz tudo.