Tamis avec panier pour fût

01 · CE QU'IL FAIT

Il tapisse tout le fût, pas juste le fond

La différence avec un tamis de fond, c'est toute la hauteur : en couvrant aussi les parois, le miel s'égoutte sur plus de surface et il tient beaucoup plus d'opercules avant de devoir vider. Sur une journée de désoperculation, cela fait plusieurs interruptions en moins.

Les poignées en rond permettent de le sortir plein sans basculer le fût ni chercher d'outil. Dessous, il y a le miel, débarrassé des morceaux et prêt pour la suite.

02 · CE QU'IL NE FAIT PAS

Huit millimètres, ce n'est pas un filtre

La perforation est de 8 mm : elle retient les opercules, les morceaux de cire et ce qui tombe du cadre. Tout ce qui est plus fin — cire en suspension, bulles, débris d'aile — passe avec le miel.

Ce qui sort du fût demande donc encore un repos en maturateur. Dire que le miel ressort « exempt de particules de cire » est excessif : il ressort exempt d'opercules, ce n'est pas pareil.

03 · LE MATÉRIAU

Tôle zinguée, pas inox

C'est de la tôle d'acier zinguée de 1 mm, avec pieds et poignées en rond de 8. Elle tient bien et coûte ce que l'inox ne peut pas, mais le revêtement est la seule chose entre l'acier et le miel.

En pratique : on la lave et on la sèche en fin de travail, on ne laisse pas de miel stagner dessus d'un jour à l'autre, et on vérifie le zingage de temps en temps. Le miel est acide et un point à nu rouille.

04 · OÙ IL SE SITUE

Entre le seau et le bac à désoperculer

C'est l'étape intermédiaire : plus confortable et plus capacitaire que de désoperculer au-dessus d'un seau, et bien moins cher que de monter un bac avec son plateau et son robinet.

Et les opercules restés en haut contiennent encore du miel. Égouttés, ils en perdent l'essentiel, mais pour finir le travail il faut une presse ; et la cire part ensuite au cérificateur.

05 · AVANT D'ACHETER

On l'achète pour le fût qu'on a déjà : la première chose est de vérifier que le panier y entre.